2、除了水溫以外，泡茶的時間和手法也很重要 ， 像我現(xiàn)在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種 。可以采用中投法，用95℃左右的溫度水沖泡 ， 茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水) 。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10-20秒 。第一泡的最佳出湯時間為45-55秒左右，沖泡后，湯色紅艷發(fā)黃，通透明亮 ， 膠質(zhì)感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口 ， 回甘比較好 ， 茶湯香味甜美 。
3、第二泡的沖泡時間則為1分15秒至1分20秒左右 。第三泡的沖泡時間則為2分鐘 。用高溫沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇 。百瑞香屬于高香品種 ， 香氣之高，可以綿延到八泡以后 ， 而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細(xì)細(xì)地品味 。
###其它資料參考### 紅茶的泡法有哪些
世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種” 。我下面為你整理了一些紅茶的泡法，希望對你有所幫助 。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時 ， 即可舉杯品味 。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲 ， 細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華 。
量茶入杯
通常 ， 結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶 。若用壺煮 ， 則另行按茶和水的比例量茶入壺 。
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水 。如果是高檔紅茶，那么 ， 以選用白瓷杯為宜，以便察言觀色 。通常沖水至八分滿為止 。如果用壺煮，那么 ， 先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料 。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色 。這種做法 ， 在品飲高檔紅茶時尤為時尚 。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的 。
置具潔器
一般說來，飲紅茶前 ， 不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等 。同時 ， 還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染 。
紅茶的基本介紹
我們很多人都有喝茶的習(xí)慣，女性大多喜歡喝花茶或者紅茶 ， 因為紅茶有著美容養(yǎng)顏、延緩衰老的'作用，因此深得女人心 。下面我們就來看看有關(guān)紅茶的介紹吧 。
紅茶，英文為Black tea 。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng) ， 鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分 。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名 ， 為我國第二大茶類 。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝 ， 紅茶在初制時稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎 。
紅茶是一種經(jīng)過全發(fā)酵(發(fā)酵程度大于80%)制成的茶 ， 以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，內(nèi)含多種維生素，葉片及湯呈紅色 。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣 ， 有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶 。
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