芋蓉餅用什么面粉 _面粉

芋頭餅是用面粉還是糯米粉？？

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用面粉更好，以香芋餅為例。
品名：香芋餅
材料：芋頭、面粉、油、白糖
做法：
1、芋頭煮熟，煮的越軟越好
2、然后用一個長柄勺子把它們壓成泥
3、加一點面粉揉一下，分成小塊，搟成面餅
4、平底鍋刷一層油，稍微一烙，就可以了

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外皮：中筋面粉1杯、熱水2/3杯
內餡：芋泥2碗、細白糖半杯、植物性奶油2大匙
做法
1.制作外皮。將面粉用熱水沖燙，即全燙面作法，微涼時再搓揉成團，待如耳垂軟度、不黏手的程度后，用保鮮膜包住，靜置面30分鐘。
2.制作內餡。把內餡全部混合拌勻，分成6等份備用。
3.將好的面團搓成長條狀，再分切成6等份。
4.把每小份的面團壓扁，用搟面棍搟成圓片狀，包入一份內餡，封口收好后整成扁圓形，并刷上一層水，放入蒸鍋里蒸2分鐘，取出放涼。
5.準備平底鍋，抹上少許的油，把蒸好的荔茸餅放入，用小火把餅兩面煎黃即可。
###其它資料參考###一般都需要。芋頭餅主要是以芋頭為主要材料，再加以糯米粉、面粉、白糖、鹽、黃油等配料，通過煎烤的方式而制成。芋頭餅色澤金黃，香酥可口，一般可以作為家常小吃食用。
芋頭餅用糯米還是面粉
芋頭餅一定要小火慢煎，以免由于火候控制不好而導致芋頭餅烤糊。
芋頭餅味道偏甜，因軟糯彈牙、味道濃郁，而廣受大眾所喜歡。
芋頭中富含有蛋白質、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙以及、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質成分。
###其它資料參考###建議最好用中筋面粉，普通面粉或者高筋面粉有點不適合。普通面粉沒有勁道，炸起來很容易糊，而且味道不好。高筋面粉就有點太過了，炸透不容易，而且味道也不是很好，中筋面粉是最好的選擇了，我家做的時候都用中筋面粉。
###其它資料參考###南瓜餅不是特別好做因為糯米粉會比較粘先把南瓜洗凈蒸熟后放入器皿中兌上差不多1:1的糯米粉千萬不要加水南瓜本身的水分就夠了揉成團后就可以做了蓮蓉心去超市看看有沒有袋裝的我做的是豆沙的也很好吃這是蒸過后的成品第一次嘗試味道還可以賣相差點希望可以幫到你

###其它資料參考###做土豆餅一般就是用的面粉，面粉使用中筋面粉即可，不需要特殊的面粉。土豆最好是選擇新鮮的土豆，這樣的土豆吃起來口感更好吃。在做土豆餅之前，需要將餅洗干凈，用高壓鍋蒸一下。
土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食。這種食物源自安徽和廣州，屬于徽菜、粵菜系。
制作土豆餅需要提前蒸，蒸好之后去皮，再加入雞蛋、面粉攪拌均勻，可以放入一些胡椒粉調味。在煎土豆餅的時候，需要在鍋中涮少量的油，這樣土豆不容易粘鍋。土豆泥放入鍋中需要用鏟子鋪平，成圓餅狀，等到一面煎至金黃后，翻身煎另一面，雙面都煎成金黃色就可以吃了。
制作土豆餅需要注意，土豆制泥要選黏質土豆，這樣的土豆入口軟糯，在煎餅的時候，最好是掌握好火候，油溫，不要煎焦了，煎糊了，這樣土豆餅才更好吃。土豆餅建議現做現吃，不然食物放置時間久了，就會失去本身的口感。