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菜花湯掛面怎么做好吃又簡單易學( 七 )

生活百科掛面


做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些) 。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油
5、另起一鍋放水煮面 ， 面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴
擔擔面
輔料：豬肉餡400克、芽菜100克
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻
3、開水下鍋將面條煮熟 ， 撈入碗中 。油菜心焯熟待用
雞絲涼面
調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即...>>
###其它資料參考###掛面的最好吃的做法，吃多久都吃不膩 ， 做法簡單又好吃
面食它主要是以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食 。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型 。面有許多種，食用起來方便，物美價廉 ， 是人們一直很喜愛的面食之一了 。
面食的做法簡單，所以怎么把面做的好吃，今天小編給大家分享這道最家常的湯面做法，吃多久都吃不膩，簡單好吃 ， 就是面和肉絲一起做的湯面，面口感勁道，肉絲嫩滑至極 ， 喜歡吃面的朋友們可以多試試哦 。
【肉絲湯面】
食材：掛面、豬肉、油鹽、姜、榨菜、醬油、雞精、白胡椒粉、油菜 。
做法：
1.油菜葉子剝掉洗干凈，蔥切成蔥花 ， 姜切成末，豬肉切成絲，加白胡椒粉少許，少許水、淀粉抓勻，這樣肉絲炒的口感嫩而不老 。起鍋燒油，下蔥花，姜末炒香 。再下肉絲翻炒均勻，肉絲炒至顏色變白即可 。
2.接著淋醬油 ， 將肉絲翻炒上色，加適量水 ， 再加少許鹽、白胡椒粉、雞精煮2分鐘即可關火出鍋備用 。再起鍋把水燒開，下掛面 ， 下油菜燙熟后撈出，放在涼水里投涼 ， 撈出瀝干水分后，把面條和油菜一起放大碗中撒點蔥花，拌一下即可開吃了 。
小貼士：肉絲里加白胡椒粉能去除豬肉的腥味 ， 淀粉使肉絲滑嫩，面條煮好放涼水投涼，使面條更勁道 。

###其它資料參考###主料：面條200g 。
輔料：豬油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、花椒粉適量、蔥花適量、蒜泥適量、二荊條適量 。
紅湯面的做法
1、面條適量 。
2、水開，把面下鍋煮至，軟硬根據自己的口味 。
3、放適量的鹽和味精，花椒粉，蔥花 ， 蒜泥，最重要的豬油 。
4、放適量的辣椒油 。
5、舀少量的水把豬油融化 。
6、最后把面條倒入碗中即可 。

###其它資料參考###好吃的掛面制作方法：
主料：掛面1小把、蔥花適量、雞蛋一個 。
輔料：醬油1湯匙、鹽1茶匙、玉米油適量、開水適量 。
步驟：
1、準備好所有食材 。
2、鍋中倒入適量刀嘜玉米油，打入一個雞蛋煎熟 。

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