###其它資料參考###糙糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛 。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗 。正月十五的元宵也是由糙糯米粉制成的 。糙糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣 。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糙糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果 。糙糯米食品宜加熱后食用 。糙糯米不宜一次食用過多 。糙糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用 。糙糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止 。糙糯米是一種溫和的滋補品 ， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 。現代科學研究表明，糙糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等 ， 為溫補強壯品 。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解 。
糙糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病 。可用糙糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效 。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糙糯米制成 ， 有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用 。糙糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀 。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病 ， 抗癌 。
###其它資料參考### 。泡打粉 1茶匙
。牛奶 200毫升
。雞蛋 1只
。花生醬 1/4杯
。噴油。糖粉 準備工作：
1 。把牛奶分幾次倒入糯米粉，每次都充分攪勻 。
2 。打勻雞蛋液 ， 再倒入粉漿里攪勻 。
3 。把泡打粉也分幾次撒入粉漿，每次都充分攪勻 。
做法： 1 。把蒸盤均勻地噴撒油，倒入一半粉漿 。
2 。大火燒開水，放入蒸盤蒸15分鐘，取出放涼 。
3 。糯米糕上鋪花生醬，周圍留一圈空間 。
4 。表面再鋪剩下的另一半粉漿 。
5 。大火燒開水，放入蒸盤再蒸20分鐘，取出放涼 。
6 。取出糯米糕切塊，表面撒糖粉 。
心得：。烤出來的糯米糕應該比蒸的香 。
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2014-01-07 15:49love泡泡11 | 六級 最快回答
方法/步驟
1
糯米粉用溫熱水調和，(一點一點的調，不能一起倒水 ， 那樣調不好 。)把它調成糊狀 。
2
用一個大盤子，底部用保鮮膜蒙一層 ， 盤子的邊緣也要留點保鮮膜 。再把糯米糊狀倒進，稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下 。上蒸鍋15分鐘，蒸熟 ， 滅火5分鐘揭蓋 。
3
熟黃豆粉(大超市有賣的)放在案板上鋪平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圓形(手上沾點水，免得沾手)在糯米糕上放一層豆沙，再卷成春卷一樣，用刀切成塊即可 。
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