4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以后，就可以取出食用了 。
熗鍋腐竹
材料：腐竹、面粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐 。
做法：1、首先將腐竹放入到溫水中浸泡兩個小時候取出 。
2、碗中加入適量的面粉，將腐竹放入到面粉中掛上糊以后備用 。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以后，將腐竹放入到鍋內炸一下，腐竹炸至金黃色以后，就可以取出 。
4、鍋內加入火鍋底料以及適量的清水 ， 大火煮開以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以后，就可以取出食用了 。
涼拌腐竹
材料：腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻 。
做法：1、腐竹清洗干凈，鍋內加入適量的清水燒開以后 ， 將腐竹倒入到鍋內煮開 。
2、煮好的腐竹取出瀝干水分以后，加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以后就可以食用了 。
腐竹的營養價值腐竹的營養價值是非常高的，其中含有豐富的營養價值，對于人體營養滋補上效果很好 。同時在腐竹中含有的卵磷脂可以幫助去除掉血管壁上面的膽固醇，他的主要作用就是可以幫助防止血管出現硬化的情況出現，尤其是在幫助保護心臟上效果非常好 。
豐富的礦物質元素包含在腐竹內，它不僅可以幫助增強體內的鈣質，同時還可以幫助調整因為缺鈣引起的骨質疏松的問題，尤其是非常適合老年人和幼兒來使用的 。
腐竹成分中另外一個比較含量高的 ， 就是鐵元素，鐵元素也是非常容易被身體所吸收的，尤其是對于缺鐵性貧血的效果特別的好 。
據了解，腐竹還具有一定的保健大腦的作用，尤其是在幫助預防老年癡呆癥狀上效果很好 。
孕婦可以吃腐竹嗎腐竹的營養價值非常高，如蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、核黃素等都是包含在腐竹成分中的，不僅和人體所需的營養成分相符 ， 同時還可以幫助提高身體免疫能力 。
在腐竹中還含有大量的鈣質，這些鈣質可以有效地改善身體出現骨質疏松的情況 。尤其是非常適合懷孕期間，幫助增強嬰幼兒體制以及孕婦的體制 。
表示，經常吃腐竹人群 ， 可以有效地起到預防老年癡呆、防止血管硬化、降低血液中膽固醇含量的效果，可以說適合任何人群的食用 。并沒有其他的一些排斥性 。像有燥熱、咳嗽、痰多的人群，是非常適合食用腐竹的 ， 因此孕婦是可以吃腐竹的，但一定不能過量食用，一定是需要少量的食用 。
整體來說 ， 腐竹的烹飪方法還是很簡單的，無論是清炒還是涼拌，都可以吸收到腐竹中的營養 。大家可以根據自己的喜好來進行烹飪制作 ， 不過因為本身干的腐竹是有一定酸性的，因此在烹飪之前一定需要先浸泡，最好熱水煮一下 ， 效果是最好的 。
###其它資料參考###泡發好的腐竹搭配少許黑木耳和黃瓜片即可，涼拌菜的味道來源于好吃的調料汁，所以制作調料汁就非常關鍵，同時好吃的涼拌腐竹，口感要筋道，泡發干腐竹也就變得非常重要 ， 需要用到的調料，糖 鹽 雞精 味精 香油 醋 打算 干辣椒 麻椒 生姜 大蔥 醬油 大料 耗油 。把花生米，芹菜，腐竹放入大碗里，放入鹽，雞精 ， 胡椒粉，蠔油，涼拌醬油 ， 蒜泥，香菜，蔥花，拌均勻，就可以裝盤開吃了！
燈籠辣椒干150g、子彈頭辣椒干150、小米辣椒干80g、食用油約1000g、香蔥、香菜、生姜、蒜頭、干蔥頭兩個、八角10g、香葉8g、桂皮少許、白芝麻少許（可不加），做鍋燒油，加入數粒花椒燒香 ， 撈出花椒，將花椒油直接淋在腐竹上，拌勻就可以吃了 。
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