6
保持鍋中的水微開，待豆漿表皮出現褶皺，用手提一頭，懸掛起來
7
懸掛晾干，大約24小時
8
這是晾干的腐竹
9
涼水泡開至沒有硬心
10
木耳提前冷水泡發3——5個小時
11
準備各種香料
12
蔥姜蒜改刀
13
碗中放辣椒粉，加適量涼食用油，拌一下
14
鍋中放入各種香料和蔥姜蒜，小火炸香 ， 待蔥姜變色，撈出各種材料，油備用
15
把油趁熱倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
16
泡發好后，洗凈 ， 摘去老根，開水焯3——4分鐘，冷水過涼
17
芹菜去葉，切段，焯水，冷水過涼
18
蒜搗成泥
19
把幾種材料，放一容器中
20
加適量鹽
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加適量味精
22
加入搗好的蒜泥 ， 一起攪拌均勻入味
23
淋上辣椒油
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