開屏武昌魚是什么菜 _武昌魚

開屏武昌魚做法？

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開屏武昌魚步驟1活武昌魚一條，打鱗剜鰓步驟2頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出步驟3中段用刀切成片（可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便于腌漬）步驟4將切好的魚皮置于一大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘步驟5將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末6放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可步驟7蒸魚的時候，將小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末8將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最后淋上蒸魚豉油和麻油即可。

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說起武昌魚大家一定不是很陌生的吧，扁扁的身材，感覺胖胖的，其實里面都是肉肉哦。有豐富的蛋白質和鈣質，而且還容易消化和吸收，經常吃些肉類可以補充腦力，HIA可以健腦益智。
開屏武昌魚
開屏武昌魚所需材料
主要食材武昌魚、甜紅椒、鹽、生抽、蔥
開屏武昌魚的做法
1、武昌魚宰殺，去內臟、磷后清洗干凈蔥、甜紅椒清洗干凈，切絲。
2、將武昌魚切成連刀片，用鹽腌漬10分鐘。
3、入蒸鍋蒸8分鐘，取出撒上蔥絲、甜椒絲，澆上熱油，加入調料即可。
開屏武昌魚的功效與作用
這道菜魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，食用后容易消化，能補充人體所需的各種維生素和礦物質，對貧血癥、低血糖和高血壓有一定的食療作用。武昌魚具有補中益氣、調治臟腑、開胃健脾、增進食欲的功效。開屏武昌魚此菜具有補中益氣、開胃健脾、促進消化、利尿、明目、提高免疫力的功效。這樣的菜肴十分鮮美，而且還可以有調理脾胃的作用，健脾養胃的同時還可以利尿明目的哦，是不錯的促進食欲改善貧血。增強體質的好選擇哦，大家平時的時候可以經常食用呢。
關于開屏武昌魚的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常食用的話不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以具有清熱解毒，降血壓的作用，開胃健脾促進食欲補血降壓，大家不妨平時的時候吃一些營養價值高。

###其它資料參考###東西里有我對我最有影響力的美味佳肴，莫過于家鄉的特色美食，下面就介紹幾道冬天里我最喜歡的美味佳肴
一、開屏武昌魚——花開富貴
1.首先，我們把武昌魚處理干凈、斬去頭尾，從背部下刀，魚腹不切斷，每隔半厘米左右切一刀，切成這種連而不斷的形狀。
2.然后加入食鹽、料酒、蔥片、姜絲，和魚放在一起翻勻腌制5分鐘。腌好以后取出來，把魚身展開擺盤，再放置好魚頭、魚尾，開水上鍋，蒸10分鐘就熟了。
3.10分鐘以后取出武昌魚，倒出盤子里的汁水，撒上蔥姜絲、青紅椒絲，澆上200度的熱油激發出香味，再倒入蒸魚豉油，撒上香菜美味即成。
二、土豆燉雞——大吉大利
1.準備兩個雞腿肉，全部剁成小塊。土豆塊、青紅椒是最常用的配菜，都切成滾刀。兩勺黃豆醬剁細了再用，香味更醇厚。
然后加鹽、胡椒粉、雞粉、少許糖、一勺海鮮醬、一勺老抽、兩勺蠔油、三勺料酒、兩勺生抽、再加點萬能十三香，用清水或者是高湯稀釋一下。