白灼過的隔夜雞肉怎么做好吃 剩菜變美味的做法？
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1、食材：隔夜雞肉一盤，姜絲些許，蒜末些，許醬油1匙，米酒一匙，水一匙 。
2、備料，把醬油、米酒、糖、水可以先混成一碗 ， 攪拌均勻 。
3、起鍋燒油，先爆香姜蒜 。
4、加入隔夜的雞肉 。
5、把醬料加入到鍋里，和雞肉一起煨到上色 。
6、如果有九層塔也可以最后放 ， 味道會更好 。但是需要注意的是如果雞肉出現異味或者壞了 ， 那就不能吃了 。
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雞胸肉做法如下：
1、雞胸肉切片，倒入兩勺料酒，兩勺生抽一勺蠔油抓勻腌制15分鐘 。
2、調個醬汁：碗中放入小米辣，線椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入熱油，加入兩勺生抽，一勺陳醋 ， 一勺蠔油 ， 一勺白糖攪勻 。
3、起鍋熱油放入雞胸肉煎至兩面金黃盛出撒上香菜，倒入調好的醬汁拌勻即可 。
###其它資料參考###雞胸肉是減脂餐里面最常見的一種肉類，對于想要減脂或者增肌來說都是必不可少的 ， 我在健身的時候就經常做雞胸肉 。
先來說說為啥健身人事都選擇雞胸肉 。因為雞胸肉脂肪含量非常低，僅僅只有3%，而蛋白質含量高，高達20% 。所以健身人士會選擇雞胸肉食用，而不是牛肉 ， 相比牛肉，雞胸肉不僅脂肪含量更低，價格也更便宜 。
雞胸肉脂肪含量低，同時口感也比較柴，口感好的部位 ， 脂肪含量又比較高，就比如雞腿肉，脂肪含量就比雞胸肉高出很多，高達13%，所以人們健身不會選擇吃雞腿肉，只吃脂肪含量低的雞胸肉 。
健身餐雞胸肉的做法其實有很多，下面我就把自己經常用到的幾種烹飪做法介紹給你 ， 希望能給你帶來借鑒 。
一、香煎雞胸肉
【用料】雞胸肉一塊、醬油少許、干淀粉少許、研磨黑胡椒少許
【做法】
1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜 。太厚的話可以橫刀剖成兩塊 。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料 。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試 。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻 。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面 ， 撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了 。
二、鮮蝦雞胸肉蔬菜餅
【用料】雞胸肉2塊、鮮蝦、胡蘿卜粒、洋蔥粒、包菜粒
【做法】
雞胸肉2塊，鮮蝦100克，去掉蝦腸蝦線 ， 準備胡蘿卜粒、洋蔥粒和包菜粒，盡量切碎一些，雞胸肉與蝦肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少許油先拌勻混合 。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入蝦泥雞肉泥中，并加少許鹽、蠔油、橄欖油以及1勺生抽調味，腌制一會，平底鍋加熱后，把蔬菜肉泥一個個的按壓成肉餅形狀，放入平底鍋內 ， 倒入適量橄欖油 ， 小火煎至兩面微黃 。
三、時蔬雞胸肉卷（要用烤箱）
【用料】雞胸肉1塊、黃瓜1根、胡蘿卜1根、生抽1勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺、老抽半勺、蔥姜蒜適量、鹽少許、料酒1勺、胡椒粉1勺 。
【做法】把雞胸肉清洗干凈，然后切開從中間剖開 ， 最后不要切斷，然后用肉錘捶打 ， 打成薄一點的雞胸肉 。接著加料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蔥姜蒜、鹽和胡椒粉抓勻，腌制3個小時以上 ， 腌制入味 。把黃瓜和胡蘿卜切成長度粗細差不多的條狀備用 。
