咸蛋黃能做什么包 _咸蛋

包粽子的咸蛋黃怎么做？

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準備材料：雞蛋5個、鹽180g
制作步驟：
1、取一容器底層鋪上一層鹽，然后將雞蛋黃分離，把蛋黃放在鹽上。
2、慢慢蓋上鹽粒。
3、蓋嚴實，放陰涼處24小時即可。
4、將蛋黃撥開，用水把鹽洗凈（一定要洗干凈，不然會咸）。
5、洗干凈就可以用來包粽子了。

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可以。
鴨蛋肉粽的做法
準備材料：糯米、豬肉、咸鴨蛋、粽葉、醬肉
步驟：
1、提前一晚上把糯米放清水里泡上，也可以泡4.5個小時。
2、接著把肉切小方塊提前腌制一下。
3、切好的肉塊放到小鍋里，加適量醬油，老抽，鹽，五香粉，桂皮，蔥姜。蠔油，料酒等腌制一晚上，放冰箱里冷藏。
4、第二天一早把糯米換一下水，控干水分。
5、最后包鮮肉咸鴨蛋的，把腌制肉的湯汁料倒入糯米中攪拌一下，這樣更有咸淡味。
6、先放一勺糯米壓實。
7、然后把腌制好肉和鴨蛋黃放進去。
8、上面再加一勺糯米壓實。把上面多余部分的粽葉壓住糯米部分，順勢纏緊粽子。
9、最后捆好繩子就好了。
10、高壓鍋內加三大碗清水，把粽子放進去。選擇3段壓力40分鐘，如果蒸鍋煮需要2個小時左右。
11、煮熟的粽子。

###其它資料參考###咸蛋黃肉包子的做法
1.
咸蛋黃隔水蒸煮，壓碎
2.
肉剁成末，加入鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌勻，鹽不要太多
3.
蔥姜水提前煮幾分鐘，放涼后倒入，逐少量倒入，順著一個方向攪拌上勁。
4.
倒入咸蛋黃
5.
拌勻后加蔥花，放冰箱冷藏備用
6.
糖和酵母溶于溫水中，酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大
7.
面團發酵好后排氣，分成10份，揉圓
【咸蛋黃能做什么包】8.
搟成四周薄中間厚的圓面皮，中間放上餡料
9.
捏出褶子
10.
放在蒸屜上，在溫暖處醒發20分鐘左右，水燒開后，轉中小火蒸15分鐘，時間到關火，繼續燜3-5分鐘才打開鍋蓋。

###其它資料參考###1、材料：粽子葉適量，豬肉200克，咸蛋黃4個,糯米500克，生抽適量，老抽適量，五香粉適量，料酒適量,鹽適量,油適量。
2、糯米洗凈后提前用水浸泡1-2小時。
3、豬肉切成小塊，放入適量的鹽、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
4、取出的咸蛋黃加入5-6滴的料酒去腥。
5、鍋中放入水和粽子葉煮沸，也可加入幾滴油可防止糯米熟后沾死粽子葉上。
6、洗凈后的粽子葉控干水分后卷成漏斗型。
7、加入糯米、咸蛋黃和豬肉塊。
8、用麻繩扎緊粽子成三角形，最后放入鍋中大火熬煮。
###其它資料參考###流沙包是廣式代表甜點之一，咬一口有滿滿的爆漿口感，十分滿足，流沙包里面的餡料是流動的，所以很容易出來，那么制作流沙包怎么樣才不會露餡呢。
流沙包怎么包才不露
流沙包的餡是用咸蛋黃做的，應該先將咸蛋黃蒸熟后壓散，再加白砂糖，加一些奶油，若沒奶油可用豬油代替（豬油或奶油最好用凝固的），一定要攪拌均勻，然后再放進冰箱凍一凍就可以拿出來做流沙包了。這樣做出來的流沙餡不容易破，也不會流出來。