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煮好的米太干怎么做好吃的( 二 )

生活百科米飯


8、打開(kāi)砂鍋蓋子，均勻的淋入事先配好的調(diào)料汁后關(guān)火 。
9、快速碼放上油菜芯，并打入一個(gè)雞蛋，蓋好砂鍋蓋子，用砂鍋的余溫繼續(xù)燜10分鐘左右，即可食用了 。
###其它資料參考###平時(shí)蒸米飯的時(shí)候，你還是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就把米飯放到鍋里煮就完事了嗎？其實(shí)，只需要簡(jiǎn)單幾招，就可以讓你的米飯做的格外好吃哦！趕緊來(lái)試試~
1、做米飯時(shí) ， 在大米中加少量食鹽、少許豬油 ， 會(huì)使飯又軟又松；
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒 ， 再煮一會(huì)便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯 。
米飯做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少 。記住洗米不要超過(guò)3次 。
2大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí) 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿(mǎn) 。
3大秘籍米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。量 ， 用食指放入米水里，只要水超出食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。
4大秘籍增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油是必須燒熟的 ， 而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 。現(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸 。蒸好了 ， 粒粒晶瑩飽滿(mǎn)，米香四溢 。

###其它資料參考###如果煮出的飯?zhí)擦耍脒@飯不倒了，確實(shí)是有辦法的 。
1、用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個(gè)洞，然后加入適量的水，加入開(kāi)水最好 ， 如果沒(méi)有 ， 就用冷水代替也行 。蓋好后，加大火力再煮一會(huì)兒，米飯就會(huì)變軟啦 。
2、另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒(méi)有煮熟的飯上加入米酒，然后將鍋蓋蓋好，用小火燜10分鐘左右，等到米酒基本揮發(fā)完成后，此時(shí)米飯就已經(jīng)變軟了 。
3、另外，還可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 。現(xiàn)在，可以插上電 ， 開(kāi)始蒸 。蒸好了 ， 粒粒晶瑩剔透飽滿(mǎn) ， 米香四益 。
4、最后一種方法就是做酒釀，用于早晨做醪糟非常合適 。
另外 ， 補(bǔ)充一個(gè)關(guān)鍵，煮熟的干飯 ， 放在冰霜里后 ， 下一餐吃的時(shí)候一定要大火至非常熱，這樣對(duì)腸胃才好 。
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###其它資料參考###一、米飯煮太硬的處理方法：
煮米飯的時(shí)候如果水放的太少的話(huà)，煮出來(lái)的米飯就會(huì)特別的硬，想這種情況的話(huà)是可以將米飯進(jìn)行二次燜煮的 。且二次燜煮的時(shí)候可以先用筷子在米飯上插幾個(gè)小孔 ， 然后再往這些小孔里再加入適量的清水 ， 再用小火再稍微的煮一下，這樣就就能使硬的米飯變軟 。
其實(shí)硬一點(diǎn)的米飯吃起來(lái)會(huì)更有嚼勁一些，吃起來(lái)會(huì)更有彈性 。而軟一點(diǎn)的米飯中的含水量很多，吃起來(lái)就會(huì)更加的軟糯 。但每個(gè)人的口味喜好都不一樣，所以不好直接斷定那種米飯更加好吃，建議要根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇自己喜歡的那種 。
但需要注意的是硬一點(diǎn)的米飯和軟一點(diǎn)的米飯相比，軟一點(diǎn)的米飯會(huì)更易被人體所消化 ， 所以如果是腸胃不太好的人的話(huà)，就建議吃軟一點(diǎn)的米飯 。

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