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竹蓀怎么挑( 三 )

生活百科竹蓀


下面來看看怎么挑選竹蓀：
第一，看顏色 。挑選竹蓀時，要注意顏色偏黃的 ， 這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜 。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質(zhì)竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀 ， 不宜選購 。
第二，看大小 。挑選竹蓀時應(yīng)挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養(yǎng)不良”型 。
第三，看有無蟲蛀 。挑選竹蓀的時候，要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的，這些都是屬于稍微劣質(zhì)的竹蓀 。
竹蓀草雞湯的做法
食材：干竹蓀150克，放在盆中 ， 倒入清水，靜置20分鐘泡發(fā) 。
準(zhǔn)備草雞半只 ， 剁成大小均勻的小塊，放在盆中，洗去血水，擠干水分放在盆中 。
生姜一小塊，切成菱形片 ， 放在碗中 。大蔥白一根，切成2厘米左右的段，和生姜放在一起 。
等食材準(zhǔn)備好以后 ， 我們開始進行下一步操作：
我們先把雞塊焯一下水，鍋內(nèi)燒水，把雞塊涼水下鍋 ， (雞塊涼水下鍋，更容易去除里面殘留的血水) 。
等水燒開后，撇去上面的浮末，再焯水一分鐘左右 。然后撈出雞塊，用清水沖洗干凈以后，撈出控干水分 。
接下來，我們再把雞塊煮一下，鍋內(nèi)燒水，放入雞塊，再放入蔥、姜一塊煮 。
在等待水燒開的時間 ， 撈出竹蓀，擠干水分，然后 ， 再改刀切成段 。
等水燒開后，加入切好的竹蓀 ， 煮幾分鐘以后，一塊倒入煲湯鍋中，小火慢煲 。（竹蓀是一種菌類，營養(yǎng)豐富，有菌中皇后的美稱，用于煲湯味道鮮美 。）
準(zhǔn)備一個小碗 ， 取枸杞子2克，洗凈后，加入煲湯鍋中 。下面我們開始調(diào)味，加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉1.5克，化開調(diào)料以后 ， 蓋上鍋蓋，開小火燜煮三十分鐘 。
三十分鐘以后，湯鮮味美的竹蓀煲雞湯就煮好了 ， 最后撒上一點蔥葉來點綴一下 。到這里，這道簡單美味的竹蓀草雞湯就做好了 。

###其它資料參考### 竹蓀是屬于一種可食用菌類，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，吃竹蓀是不錯的選擇，這是非常美味可口的菌類食物，但是吃竹蓀也會存在一定的禁忌人群，那么尿酸高可以吃竹蓀嗎？吃竹蓀會回奶嗎？怎么挑選竹蓀？下面和我一起了解一下吧！
尿酸高可以吃竹蓀
可以適量食用 。
對于尿酸偏高的人群來說，主要是因為體內(nèi)的嘌呤代謝紊亂，因此在日常生活生活中需要限制一些中嘌呤（25-150mg），禁止一些高嘌呤（＞150mg）食物的攝入 。而竹蓀是屬于一種可食用菌類，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，每100克竹蓀中的嘌呤含量為0-25mg，是屬于低嘌呤的食物，因此對于尿酸偏高的人群來說是可以適量地吃一些的 。
吃竹蓀會回奶嗎
不會 。
吃竹蓀不但不會回奶，用對了方法還有助于乳母下奶 。分人工回奶和自然回奶 ， 通過減少哺乳次數(shù)、控制飲食中的方法稱為自然回奶 。飲食控制高蛋白質(zhì)的攝入，一般即可自然回奶 。而竹蓀中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的數(shù)倍，且還有多種豐富的氨基酸、微量元素和礦物質(zhì) 。竹蓀的這些營養(yǎng)物質(zhì)不但不會造成回奶，還會幫助乳母下奶，想借助吃竹蓀來退奶是行不通的 。
怎么挑選竹蓀
1、看大小
挑選竹蓀時應(yīng)挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養(yǎng)不良”型 。
2、看形狀
選購時應(yīng)盡量挑形狀完整，菌裙擺較長且均勻的竹蓀 。
3、看有無蟲蛀
挑選時要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的，這些都是屬于稍微劣質(zhì)的竹蓀 。

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