海參煲湯家常做法2：海參排骨湯
煲湯做法操作步驟：
1、先將水發海參發泡好后清洗干凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗干凈切成片狀 。
2、將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻,腌制2個小時左右 。
3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上 。4、在砂鍋中加入足夠量的清水后,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱 。5、煮沸后將海參放入砂鍋中,調至小火繼續加熱1個小時左右即可 。
海參煲湯家常做法3：海參排骨湯
煲湯做法操作步驟：
鮮排骨一斤 。
鍋子里盛涼水，放入排骨，大火燒開，水開后保持3、5分鐘 ， 血水和雜質就都煮出來了，這個過程叫做“飛水”（經過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁），撈出排骨 。
將排骨沖洗干凈，另取電壓力鍋，盛入足量清水 ， 將排骨放入 ， 丟幾段蔥白和生姜片、幾粒花椒進去 。蓋好蓋子，插上電源，按下“肉/雞鍵”，就不用管了 。
4.待排骨壓好后 ， 壓力鍋排氣，開蓋 。放入海參和枸杞 。繼續旋上鍋蓋，壓5分鐘 。出鍋調味即可 。
###其它資料參考###排骨海參茶樹菇可以一起熬湯 。
茶樹菇海參排骨湯
原料：自發活海參1只，豬精排50克，干茶樹菇10克，枸杞3粒，香蔥末2克 。
調料：鹽2克，味精3克 ， 益鮮素1克，山珍精（成品調料，可用蘑菇精代替）1克，胡椒粉1克 。
茶樹菇排骨海參的做法步驟：
1、將干茶樹菇剪成4厘米長的段，洗凈 ， 入盛器，加400克溫水，將茶樹菇泡透，泡茶樹菇的原湯留用 。
2、將豬排骨改刀成4厘米長的段，冷水下鍋焯去血水，撈出備用 。
3、取小砂鍋，下泡茶樹菇的原湯、排骨、泡透的茶樹菇，覆膜一起上籠大火蒸1小時至排骨軟爛，取出備用 。
4、將發好的活海參入沸水快速焯水去腥味 。
5、將蒸好的排骨茶樹菇連同原湯一起倒入凈鍋中，放入泡好的枸杞，下鹽、味精、益鮮素、山珍精、胡椒粉調好味 ， 放入海參小火一起煨5分鐘，盛入燉盅里，撒上香蔥末即可 。
###其它資料參考###1、食材：排骨500克、泡發海參100克、干貝10克、桂圓干10克、蟲草花20克、鹽10克 。
2、排骨洗凈剁小塊，海參切小塊，其余輔料沖洗干凈 。
3、冷水鍋下排骨，不蓋鍋蓋大火煮開后，轉中小火繼續煮5分鐘左右至排骨吐盡血水 。
4、撈出吐盡血水的排骨，沖洗干凈瀝干水分 。
5、將所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的純凈水 。
6、蓋上瓦罐，移入電子燉盅內 ， 往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子 ， 插入電源，調自動擋隔水燉2小時 。
7、時間到斷開電源，抬出瓦罐，適量鹽調味即可 。
###其它資料參考###海參、干墨魚和排骨能一起煲湯，食物相克并不存在，中國營養學會程義勇理事長認為 ， 絕大部分食物相克的說法都是沒有科學依據的，屬于以訛傳訛 。
海參食用禁忌：肝腎功能不好的人，海參中富含有非常高含量的蛋白質，這會加重腎臟負擔 。此外，肝臟疾病患者也應該適當的食用海參 ， 否則的話會給肝臟增加很多的壓力 。
墨魚食用禁忌：高血壓，動脈硬化，腎炎 ， 腎病綜合征，腎功能衰竭 ， 痛風，糖尿病，高脂血癥，泌尿系統疾病應該慎食；脾胃虛寒的人應少吃 。
排骨食用禁忌：濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食 。
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