###其它資料參考###快速簡單的豆皮的做法
最先泡發(fā)香菇 ， 糯米，最好在前一天晚上做餡，泡一晚上更加入味 。
把肥肉、瘦肉、筍、香菇切成小丁
制作餡子 。
熱鍋里放少許油，放入肥肉，炸香，再放入瘦肉，炒熟以后加入筍和香菇，加鹽、生抽、一點點老抽和糖，加入水沒過餡子，煮開 。
燜大概5分鐘左右關(guān)火，餡子做好，直接在鍋里放一晚 。
第二天早上，把餡子熱一下，最后放入碗里備用 。
泡了一晚上的糯米上鍋蒸，中間要加2次水 ， 大概蒸10分鐘左右 。
也可以放進電飯煲里蒸，熟了就好 。
攤皮子 。
面粉+水，不要太稠 。
鍋里加少許油，攤皮子 ， 差不多好了，加一個雞蛋 ， 鋪勻 。
一定等到雞蛋這面也凝固了，就可以翻面了 。
放上蒸熟的糯米
把餡子均勻的鋪上去 ， 可以澆點鹵水
最后翻面，撒上蔥就好啦！
動作慢的，最好一直用小火 ， 以免糊鍋 。
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