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蟲草花和枸杞可以做什么菜( 六 )

生活百科蟲草


蟲草花龍骨湯材料
蟲草花10克芡實(shí)20顆枸杞30顆干貝10粒甜玉米1根腔骨500克鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水沖凈 。將蟲草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用 。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊 。
2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實(shí) ， 枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí) 。
3）放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可 。
蟲草花，在中藥店有售 。蟲草花呈美麗的金黃色 ， 有蟲草的藥效，卻沒蟲草那么貴，口感很不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有滋補(bǔ)肝腎的功效 。
如果藥店沒有，去淘寶買也很方便哈 。
芡實(shí) ， 也叫雞頭米，在超市的粗糧柜臺(tái)都可以買到 。買一些用來煲湯，或平時(shí)煮粥時(shí)放一些都是很不錯(cuò)的選擇 。
煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會(huì)打折扣 。
喝過湯后 ， 湯里面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好 。蟲草花野鴨湯材料老鴨（或老鴨）半只，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，
鹽少許做法
1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊 ， 放入鍋中汆燙去除血水后撈出
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈 ， 姜切成片
3.把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可蟲草花肉碎蒸水蛋材料雞蛋，豬肉，蟲草花 ， 酒，鹽，糖，生抽，生粉 ， 生油，
熟油做法
1、雞蛋四只打開打成蛋液，加入涼開水(雞蛋四只打開打成蛋液，加入涼開水) 。
2、豬肉以八分瘦兩分肥為好，洗凈剁碎，放入酒、鹽、糖、生抽、生粉攪拌好 。
3、將打好的蛋液通過隔篩倒入碟子，用吸油紙或紙巾將剩余的泡沫吸走（這點(diǎn)對(duì)外觀很重要，不經(jīng)過這道步驟蒸出來的蛋上面會(huì)布滿很多小洞，當(dāng)然了如果趕時(shí)間或者你天生喜歡麻子的可以省略不做）
4、用筷子將肉碎夾進(jìn)蛋液中，再放入事先泡好的蟲草花，最后在碟子上面蓋上保鮮膜（沒有的話用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子蓋上也行，這個(gè)步驟也是對(duì)外觀很重要） 。
5、鍋里放水，將碟子放好加蓋然后點(diǎn)火（這個(gè)是為了使蛋液內(nèi)外受熱均勻），大火將水燒開后轉(zhuǎn)慢火蒸十分鐘左右（一定要轉(zhuǎn)慢火，否則蛋未蒸熟上面已經(jīng)老了） 。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靚靚內(nèi)里滑滑的蟲草花肉碎蒸水蛋就大功告成了 。
蟲草花性質(zhì)平和含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸 ， 對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用，一般我們都是用蟲草花來燉湯，今天和大家分享一個(gè)蟲草花不一樣的吃法-涼拌蟲草花，下面分享一下具體做法供大家參考 。
食材：蟲草花、黃瓜、香菜、蔥、蒜、花椒、白芝麻、白醋、生抽、糖、鹽、陳醋 。
首先把蟲草花的根部摘掉清洗干凈 ， 鍋中加水燒開 ， 把蟲草花放進(jìn)去焯水6分鐘 。撈出焯好的蟲草花放入涼水中過一下涼，大碗中擦點(diǎn)黃瓜絲 ， 再把蟲草花擠干水分放進(jìn)去 。
準(zhǔn)備大蒜切末、香菜切碎、蔥白切絲放入盤中備用，然后把切好的配菜都放入裝蟲草花的碗中 。
鍋中放油燒熱，放入花椒、白芝麻炸一下，炸至芝麻變黃，把燒熱的油再均勻的淋在蒜末蔥絲上面，然后再放入適量白醋、生抽、糖、鹽、少許陳醋攪拌均勻裝入盤中就可以開吃啦 。
清爽開胃口感豐富的涼拌蟲草花就做好了 。

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