###其它資料參考###黑茶金花是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌 。
冠突散囊菌俗稱“金花”，屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的一種真菌，由子囊果和菌絲組成，營養(yǎng)要求低，可在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基、孟加拉紅培養(yǎng)基生長，適應(yīng)性強 ， 能利用多種氮源、碳源，是茯磚茶發(fā)酵過程中的優(yōu)勢菌種，其從茶葉中獲取營養(yǎng)物質(zhì) ， 通過自身代謝，產(chǎn)生多種酶催化茶葉中各種物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成了茯磚茶特有的色、香、味品質(zhì)，故其是評價茯磚茶品質(zhì)的重要指標 。
【怎么發(fā)現(xiàn)黑茶發(fā)花】其來源于黑茶的發(fā)花工藝，是專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)的一種冠突散囊菌的的物質(zhì) ， 俗稱金花，在顯微鏡下觀測，金花個體呈傘狀簇立 ， 金花普遍，通體金黃奪目，環(huán)抱成群，且分布均勻 。
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