煮蝦多久 _大蝦_經(jīng)驗(yàn)啦

煮蝦要多久才熟？？

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五分鐘左右。
一、簡(jiǎn)介
（1）通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大?。尤鵲氖奔湟膊灰謊?在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較?。?一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
二、做法
（1）鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽；
（2）鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了；
（3）調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例。
三、營(yíng)養(yǎng)
（1）蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
（2）蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng) 。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
（3）蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥” 。蝦青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。

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水煮蝦可以用中火煮3-4分鐘，如下:
材料:大蝦400克，姜絲8根，料酒40毫升，醋和醬油。
1.將準(zhǔn)備好的大蝦用清水洗凈待用。
2.鍋中加入冷水，將準(zhǔn)備好的大蝦放入鍋中。
3.把切好的姜直接撒到鍋里。
4、并倒入適量的料酒。
5.然后開大火蓋上鍋蓋，中火煮3~4分鐘。
6.拿起平底鍋，裝盤。
###其它資料參考###蝦肉鮮美營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)和鈣磷質(zhì)含量豐富，不管是老人小孩都是滋補(bǔ)上品。而秋季正是吃蝦的好季節(jié)，許多人這時(shí)候都會(huì)買上1-2斤做一盤水煮大蝦搭配上蘸碟吃，那滋味可美，但一說到煮大蝦，許多廚房小白第一次做時(shí)都會(huì)碰到大蝦煮多久能熟，冷水下鍋還是熱水，煮幾分鐘最好吃等疑問，那么今天麟大大就來為大家一一解答。
大蝦煮多久能熟？
大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋。但也需要根據(jù)蝦的大小進(jìn)行時(shí)間區(qū)分：
1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟。市場(chǎng)上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長(zhǎng)，否則都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)和口感；
2、一般小于20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟。這種小蝦不常見但也有的賣，價(jià)格相對(duì)更便宜些，如果是煮這種小一點(diǎn)的蝦，一般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘，孩子老人吃都放心。
煮大蝦是冷水下鍋還是熱水？
煮大蝦一般都是熱水下鍋，即水開下鍋。理由如下：
1、冷水煮蝦易喪失口感。因?yàn)榇笪r本身蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導(dǎo)致大蝦口感發(fā)柴，不Q彈也不好吃；
2、冷水煮蝦易破壞營(yíng)養(yǎng) 。由于蝦肉內(nèi)蛋白質(zhì)均不耐熱，另外久煮蝦易產(chǎn)酶，而酶會(huì)同時(shí)消耗掉部分營(yíng)養(yǎng)，因此冷水煮蝦會(huì)破壞蝦肉部分的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi) 。
煮大蝦煮幾分鐘最好吃？
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮，不過不推薦給老人小孩們吃，他們的消化吸收能力較差，容易引起腹瀉。