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怎么行茶禮( 六 )

生活百科禮儀


寓意禮
寓意禮是寓意美好祝福的禮儀動作，最常見的有：
鳳凰三點頭 。用手提壺把，高沖低斟反復三次，寓意向來賓鞠躬三次，以示歡迎 。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水 ， 再提腕使開水壺提升，此時水流如”釀泉泄出于兩峰之間”，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續注水 。如此反復三次，恰好注入所需水量 ， 即提腕斷流收水 。
雙手回旋 。在進行回轉注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋 。若用右手則必須按逆時針方向，若用左手則必須按順時針方向 ， 類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎 。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了 。
放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開 。
斟茶時只斟七分即可，暗寓”七分茶三分情”之意 。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲 。

###其它資料參考### 茶道的基本禮儀
茶道的基本禮儀 ， 說到茶,就要說到茶的禮儀,即使是剛剛接觸茶道的人之中,有的認為茶道的做法簡易,也有的認為茶道的禮儀做法十分困難 。以下是茶道的基本禮儀，希望對你有幫助
茶道的基本禮儀1茶道禮儀規矩
1、茶具要清潔
家里賓客來訪，先讓坐，后備茶 。沖泡茶前 ， 一定要把茶具清洗干凈 。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯 。這是禮誠待客最基本的禮儀規矩 。
2、茶水濃度要恰當
泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多 ， 也不宜太少 。茶葉過多，茶味過濃茶葉太少，泡出的茶沒有味道 。泡茶前 ， 不妨先問問賓客的飲茶習慣 ， 再根據客人的口味濃淡習慣沖泡 。
3、茶滿欺客，七分茶三分情
俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客 。倒茶給賓客 ， 無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿 ， 以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法 。
4、端茶要得法
中國的傳統習慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶 。此外，雙手端茶也要有講究 ， 有杯耳的茶杯 ， 一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人 。
5、添茶要及時
要時刻關注客人的杯子 ， 需要添茶時 ， 要義不容辭及時去添茶 。添茶時，必須先給客人添茶，最后再給自己添 。
中國茶道禮儀表現形式
中國茶道禮儀的具體表現形式有三種，分別為煎茶、斗茶和工夫茶 。
1、煎茶
煎茶 ， 顧名思義就是把茶末投入壺中和水一塊煎煮 。中國茶道禮儀的最早藝術品嘗形式，就是唐代的煎茶 。
2、斗茶
斗茶又稱茗戰，起源于唐代末，盛于宋代最先流行于福建建州一帶 。斗茶是中國古代茶道禮儀的最高表現形式 。最終目的在于品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花 。最后斗茶者還要品茶湯 ， 做到色、香、味三者俱佳，才能獲得斗茶的最后勝利 。
3、工夫茶
清代至今某些地區流行的工夫茶，是唐、宋以來中國茶道禮儀的表現形式 。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州 ， 后來盛行于安徽、祁門等地區 。工夫茶講究品飲的工夫，飲工夫茶，分為自煎自品和待客兩種，更為講究待客 。
中國茶道禮儀法則
中國茶道禮儀要遵循一定的法則：
1、古人茶道禮儀講究六境，分別為：擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式都有極嚴格的要求和相應的規范 。
2、宋代茶道禮儀的法則，叫三點 ， 一點是新茶、甘泉、潔器二點為天氣景色宜人三點為風流儒雅、氣味相投的佳客 。

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