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曬干魚炒什么好吃( 三 )

生活百科小魚


二、香辣小魚干
主料：小魚干50克，炒熟的花生米適量 。
調料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量 。
做法
1、將小魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲 。
2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出不要再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出，待用 。
3、鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花 ， 炒出香味后下入先前炒好的小魚干，炒勻 。
4、再倒入約40毫升水 ， 轉大火，待湯汁完全收干后關火 ， 最后倒入花生米，炒勻即可出鍋. 。

###其它資料參考### 曬干的小海魚干怎么做好吃
曬干的小海魚干怎么做好吃 ， 海干魚是一種富含蛋白質跟脂肪的魚，這是漁民捕魚打撈上來之后，為了便于保存就會將魚曬干，干魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質，以下了解曬干的小海魚干怎么做好吃 。
曬干的小海魚干怎么做好吃1小海魚干炒茄子
材料：小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步驟：
1、小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的`魚干用手去頭和內臟待用；
2、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用；
3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒；
4、放入小海魚干翻炒，放入料酒翻炒；
5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；
6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鐘；
7、放入白糖適量 。出鍋前撒入少許蒜碎即可 。
酥香小海魚
材料：小海魚200、油、蔥、芝麻
步驟：
1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘；
2、泡好后濾干水,切蔥段備用；
3、鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了 ， 炸成金黃色撈出瀝油；
4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段；
5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤 。
曬干的小海魚干怎么做好吃2海干魚怎么做好吃
1、煎海干魚
主料：海干魚兩厚片
輔料：鹽小橘子
步驟：
(1)左下角就是在海南必備的小橘子啦魚先抹鹽腌一會兒，多一點鹽也沒關系
(2)鍋燒熱，先用生姜在鍋里擦一圈 ， 防粘鍋，再用豬皮在鍋里擦一下，
(3)到豬肉滋滋冒出來，改小火，耐心煎至兩面金黃
(4)就是這樣啦，雖然很簡單，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩 ， 口感味道都超棒
2、咸蘿卜炒海干魚
主料：海干魚150g咸蘿卜100g青椒1個
輔料：油適量鹽適量辣椒粉適量十三香適量雞精適量料酒適量
步驟：
(1)海干魚 ， 咸蘿卜 ，青椒，海干魚用清水泡去咸味清洗待用，咸蘿卜切碎，青椒切碎 。
(2)燒油放進海干魚，淋上料酒炒勻，翻炒片刻 ， 
(3)撒上辣椒粉，放點十三香，炒勻，再放進青椒丁，炒勻，
(4)放點味精提鮮，炒勻出鍋 。
3、小海魚干炒茄子
主料：茄子300g小海魚干100g
輔料：油適量蔥適量姜適量蒜適量豆瓣醬適量料酒適量雞精適量生抽適量白糖適量枸杞子適量清水適量
步驟：
(1)小海魚干備好待用用清水浸泡一晚上 ， 換水第二天，泡好的小海魚干 。用手去頭和內臟(不去內臟，吃的時候，口感上稍有苦味) 。
(2)茄子切小塊待用蔥姜蒜、醬備好待用上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒放入蔥姜蒜翻炒 。

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