洞庭碧螺春
大概是受到美麗傳說的影響，在一些人的心目中 ， “碧螺春”成了仙女下凡，成了江南小家碧玉純潔、美麗、勤勞的化身 。于是，歷史上“碧螺春”曾有一道非常奇特的采制工藝，徐坷在（可言》（1924年撰）中談到“碧螺春”制法時寫道：“相傳不用火焙，采后以薄紙裹之 ， 著女郎胸前，侯干取出，故雖纖芽細拉，而無焦卷之患 。”據當地反映，這種制茶法在新中國成立前實有其事 。一些士紳和資本家，每年清明前10天至5天，以重資招請茶區未婚少女上山采摘初展的嫩芽，宛似蜂蝶吸著花蜜，放在懷里或含在口內，再放進布兜 。
“碧螺春”優異品質的形成 ， 一是得益于產地獨特的自然條件 。洞庭二山 ， 氣候溫和，冬暖夏涼，常年有半云半霧的嵐氣，似飄如?。?就連呼吸一口空氣，也覺得濕潤潤的，十分沁人心脾 。這樣的小氣候，最適宜茶樹生長 。此外，山上有批把、楊梅、石榴、柑橘和桃、李、杏、棗等20多種噴香吐蜜的果木，茶樹與果木交錯間種，枝枉相接，根脈相通，使碧螺春茶兼具花香、果味、茶韻，正是：“入山無處不飛翠 ， ‘碧螺春’香百里醉 。”其二 ， 靠采制工夫 。
“碧螺春”的采制季節是清明前到谷雨 。采摘時間是早晨，采摘標準是從單芽到一芽二葉 。妙制500克高級“碧螺春” ， 大約需要采摘6萬多個芽頭 ， 足見其精細 。‘’碧螺春”妙制工藝也很有特 。點，全部過程都在同一鍋中完成，邊炒邊操 。炒法是手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉 ， 炒操結合，連續操作 。最后，降低鍋溫，在鍋底襯以白紙 ， 茶葉在鍋上焙干 。
“洞庭碧螺春”風格獨具 ， 馳名中外 ， 常被用來招待外賓或作高級禮品，深受國際友人贊賞 。在國內，暢銷于各大城市 ， 外稍至日本、美國、德國、比利時、馬來西亞和新加坡等國 ， 聲譽極高 。
文章插圖
都說碧螺春茶的味道醇厚所以也買了一些來試試，但是泡好之后才發現它里面有毛毛這是怎么一回事?碧螺春這種茶都有哪些品質在里面的？
碧螺春有毛毛怎么回事
碧螺春的毛毛其實叫茶毫,是碧螺春茶葉嫩芽的表現,因為只有嫩芽經過手工炒制才會有白毛出現,并布滿碧螺春茶芽的身體 。在碧螺春炒制工藝中,經過搓團顯毫,碧螺春從螺狀的銅絲條才會顯毫,變成布滿白毛的銅絲條茸毛碧螺春 。
碧螺春的品質特征
碧螺春的品質特征是條索纖細,卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長 。品嘗碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入3克茶葉,先用少許熱水浸潤茶葉,待芽葉稍展開后,續加熱水沖泡2到3分鐘,即可聞香、觀色、品評 。碧綠纖細的芽葉沉浮于杯中,香氣撲鼻而來,品飲過后,鮮爽怡人 。碧螺春的外形特征,是茸毛密布,色澤銀綠隱翠 。當地茶農形容為“滿身毛,銅絲條,蜜蜂腿,銀綠隱翠” 。
碧螺春用什么茶具泡
【碧螺春身上的白毛是怎么回事】 碧螺春可以用玻璃杯茶具沖泡,這樣能觀看茶葉的形態,中低檔的碧螺春,可采用茶壺沖泡,這樣使茶味濃度高 。
碧螺春用上投法還是下投法
因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應采用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶) 。碧螺春因為毫多，泡茶之后會有“毫渾”，而其他綠茶湯色都應清明透亮 。
###其它資料參考###碧螺春上面一般都是毛茸茸的，很多剛開始喝碧螺春的人都不是很理解，為什么有這個毛茸茸的東西，下面介紹碧螺春為什么有毛茸茸 是正常的現象 。
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