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老鴨紅燒和什么好吃

鴨肉生活百科

紅燒鴨子配什么菜好吃？

老鴨紅燒和什么好吃

文章插圖
紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等 ， 在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用 。
主料：鴨肉500g
輔料：金桔適量
調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量
紅燒鴨的做法：
1.鴨肉切小塊、焯水 。
2.撈起瀝水 。
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦 。
4.金桔洗凈對半切待用 。
5.放入冰糖拌炒 。
6.放姜片拌炒 。
7.適量紅燒汁、料酒 。
8.拌炒上色 。
9.放入金桔 。
10.稍稍拌炒 。
11.放入少許山楂粉 。
12.倒入高壓鍋 。
13.放適量水 ， 放入蔥結 。
14.大火燒7-8分鐘之后轉小火，最后直接在高壓鍋內拌炒收汁即可 。
15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可 。
老鴨紅燒和什么好吃

文章插圖
紅燒是我國的特色做法之一，例如紅燒排骨、紅燒魚等 ， 做出來的菜肴色澤和口感都是很不錯的 。那么，紅燒鴨子配什么菜好吃？
紅燒鴨子配什么菜好吃
紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用 。紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等 。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而制成 。
紅燒鴨子的做法
主料：鴨子1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克
調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克 ， 生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克 ， 大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法編輯
1、鴨子宰殺洗凈斬塊；
2、鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均后加入水沒過鴨子肉；
12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開后改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，
最后加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了 。
溫馨小提示
這款簡單又美味的鴨子，不管是節假日還是在平時，都是可以拿上臺面的菜 。趕快自己親手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！
營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病 ， 神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 ， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
###其它資料參考###紅燒鴨子放洋蔥、柿子椒、芹菜、香菜、青椒等配菜 。
紅燒鴨子是一道菜品 ， 主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等 。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而制成 。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多 。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中 ， 特別是脂肪均勻地分布于全身組織中 。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少 。

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