油炸生蠔肉怎么做好吃 _海蠣子

炸牡蠣的家常做法？？

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炸牡蠣
材料：大顆牡蠣，面包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉
做法：
1.將牡蠣洗凈瀝干，然后將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
牡蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科(真牡蠣)或燕蛤科(珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，而且還可以補充人體所需的氨基酸和礦物質，對于清除體內的毒素有一定的好處，同時還可以有效的降低膽固醇的含量，對于預防動脈硬化有一定的幫助作用哦。
酥炸牡蠣的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養價值高，所以我們可以經常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦，想要健康，需要懂得一些食物的搭配技巧，這樣才能營養均衡，得到滿足。
炸牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣200克
輔料：面包糠適量、雞蛋適量、生粉適量、椒鹽適量、廚具、炒鍋
步驟
1、牡蠣，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味
2、準備雞蛋液，生粉，面包糠
3、拿起一個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最后沾滿面包糠
4、油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出
5、等油溫9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可
6、撈出裝盤，蘸椒鹽吃，味道好極了
小竅門：
炸的時候要掌握火候，才能炸的牡蠣酥脆可口!
牡蠣是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用，是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蠣中含有豐富的牛磺酸，是有保肝利膽作用。
做法二
主料：牡蠣肉1盤
輔料：雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、淀粉適量、亨氏番茄醬適量、面包糠適量
步驟
1、鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里
2、加少許鹽、料酒腌制片刻
3、雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠
5、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6、撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可

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材料
牡蠣200克、白蘿卜50克、面粉、面包粉、雞蛋1個、圓白菜絲50克、番茄半個、檸檬1/5個
調味料：蛋黃醬、番茄醬、蠔油醬、生抽醬油、適量
做法
第一步先把生蠔用清水洗凈，白蘿卜去皮磨成蘿卜泥備用。
第二步把洗凈的生蠔用一部分蘿卜泥抓揉，再放入少許白醋浸泡10分鐘后，用清水沖洗干凈。
第三步用準備好的廚房吸油紙把洗好的生蠔擦干備用。
第四步準備好面粉，把擦干的生蠔一個個先蘸過面粉，圖4-7再蘸雞蛋最后裹面包渣，要輕輕壓再輕輕握一握備用。
第五步下油鍋煎炸，這時候一定要注意隨時控制油溫，一定不要炸糊，煎炸過程中要不斷過濾油里的面包渣，等牡蠣漂浮在油面上時，就可以出鍋裝盤了。
###其它資料參考###1、新鮮的生蠔洗凈。
2、燒開一鍋水，把生蠔放進去焯一分鐘左右（倒一勺料酒去腥）。