還有另外一種炒法也非常美味，口感很好 。做之前，要準備好材料 ， 適量的豆皮、油菜、白糖等 。把所有材料洗干凈，把豆皮放在開水里燙一下，大概一分鐘，當它變色、變軟后 ， 瀝干水分，放在一邊備用 。把油菜切成段，最好半個手指那樣長，放在一邊備用 。然后放油進鍋里，八成熱的時候 ， 把油菜放進去，2分鐘后，放入豆皮，加點水 ， 但不要太多 。用大火快速地炒，熟了后，加點白糖、芝麻油，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯，也很滋補 ， 對身體很好 。
###其它資料參考###油菜的做法：
主料：油菜500克 。
輔料：油5克、鹽4克、蒜子5克 。
步驟：
1、油菜洗凈，瀝干水分 。
2、蒜子剁碎 。
3、熱油鍋，放入蒜末爆香 。
4、放入油菜 。
5、翻炒 。
6、炒5分鐘左右 。
7、加入鹽調味 。
8、成品 。
###其它資料參考###一、工具/材料
油菜450克、蠔油7克、蔥4克、鹽適量、油4克雞、精2克、鍋、盆、餐盤 。
二、方法/步驟
1、將油菜清洗干凈，瀝干水份 。
2、鍋中 放入油燒熱，放入蔥花爆香 。
3、加入油菜 。
4、翻炒均勻，加入鹽 。
5、加入耗油 。
6、繼續翻炒至油菜變軟 ， 加入雞精，翻拌勻 。
7、裝入盤子就好了 。
###其它資料參考###問題一：油菜怎么做好吃 10分 幾種油菜做法：
一、香菇油菜：
用料：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、耗油5克、淀粉4克、植物油15克、水適量 。
做法：
1、香菇洗凈，然后用小刀在香菇頂端刻出幾道傘狀花紋；油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵 。
2、姜、蒜切成末 ， 泡椒切成小圈 。
3、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用 。
4、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘，撈出裝盤 。
5、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇 。
6、湯汁濃稠的時候加入泡椒 ， 將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了 。
二、木耳炒油菜：
用料：油菜適量、黑木耳適量、蝦皮少許、食鹽適量、蒜泥少許 。
做法 ：
1、油菜洗凈后熱水中焯一下，取出瀝干水分 。
2、起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香 。
3、放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋 。
三、蝦仁扒油菜：
用料：油菜300克、蝦仁25克、花生油40克、食鹽4克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、白砂糖2克、雞油10克、豌豆淀粉15克 。
做法：
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水 。
2、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成 。
四、熗油菜：
用料：油菜1000克、食鹽25克、蔥5克、姜3片、辣椒油25克 。
做法：
1、將油菜去葉根洗凈 ， 直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干；
2、拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、姜末，把椒油加熱熗入即可 。
五、金蒜小油菜：
用料：油菜500克、香菇1把、色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙 。
做法：
1、蒜香菇切末，蒸魚豉油加水 ， 加一點白糖和雞精調成一小碗汁；
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