在家怎么才能做出細膩的土豆泥？？好多人都喜歡吃kfc的土豆泥，但是自己在家做的時候就發現很困難了，怎么做都做不出順滑的土豆泥來 。今天就來教大家做出超細膩好吃的土豆泥！
每個人似乎都有自己喜歡的制作土豆泥的方法，有人在做的時候會提前削皮，有些人則是帶皮蒸熟 。但這些都不是最重要的點！今天就來跟大家詳細講解做土豆泥的步驟，做出神仙土豆泥的秘訣就在這里！
土豆的品種選取要做出完美的奶油土豆泥，關鍵就在于你使用的土豆類型 。大多數人會使用淀粉質的土豆品種，比如Russets ， 來做土豆泥 。它們的淀粉含量高，含水量低，適合烘烤或是炸薯條，但對于做土豆泥來說，就有點差強人意了 。
用Yukon golds（育空黃金馬鈴薯）會更能制作出最完美的奶油土豆泥 。它們淀粉度適中，在搗碎時自然呈奶油狀，并且具有輕微的黃油味，做出的土豆泥才是最好的口感（買不到的，選黃皮的偏脆一點的土豆）.
煮土豆的技巧用冷水煮土豆：這樣可以確保土豆煮均勻，否則如果你用熱水或開水煮土豆 ， 土豆的外面會先煮熟并軟化，而中間仍然硬邦邦的 。
加熱黃油和奶油：這個步驟很多人都注意不到，但它其實也很重要 。溫暖的黃油和奶油將更容易融入熱乎乎的土豆中 ， 使其更加柔滑和柔軟 。
【土豆泥太干了加什么】使用馬鈴薯搗碎器： 如果你的土豆煮得很均勻、黃油和奶油是熱的，那整個制作過程應該沒有問題了 。但你還缺一個馬鈴薯搗碎器，將你的土豆搗成奶油一樣的稠度 。千萬不要用攪拌器或料理機打土豆泥，這樣把土豆打得粉碎，直接影響口感 。
開始制作土豆泥！所需食材：育空馬鈴薯680克、1/2茶匙鹽、奶油60毫升、黃油30克、牛奶適量、鹽適量、胡椒適量 。
做法步驟：土豆去皮、縱向切成四塊，放入鍋中 。鍋中倒入冷水（能蓋過土豆半指高），在水中加入半茶匙鹽 。開火煮沸后轉小火蓋上鍋蓋，慢慢燉煮大概15至20分鐘左右 ， 可以用叉子輕松戳進土豆中心即可 。煮土豆的時候，可以先融化黃油和加熱奶油（直接在一起加熱即可） 。
土豆煮好之后，瀝干水分 ， 將熱騰騰的土豆放入一個大碗里 。將加熱過的奶油和融化的黃油倒在土豆上，用土豆泥搗碎器（沒有的可以用堅硬的勺子）搗碎土豆 。加入牛奶，攪拌均勻 。最后加入鹽和胡椒調味即可 。
土豆泥可以再次加熱嗎？當然啦！你甚至可以把它放進冷凍室 。但是要確保你沒有吝嗇黃油或奶油哦~這是土豆泥可以再次加熱的必要條件 。
你可以把土豆泥放入微波爐（蓋上蓋）中叮幾分鐘，然后在取出后加調料攪拌，或者它們放入蒸鍋蒸幾分鐘 。如果加熱的過程發現土豆泥比較干了，可以加入黃油和調料中和一下 。
土豆泥的做法非常的簡單 ， 而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法 。
做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時左右，水里放少許鹽 。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了 。
2.把土豆撈出 ， 瀝干水 ， 放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎 。
3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄?。┰偌絳慕粒?直到攪勻并且成泥狀為之 。嘿嘿，然后就可以吃啦 。
做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟 。
2.同上 。
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