喜歡吃護心肉的人也就愛它的這種嚼勁，越咂摸越有滋味，越有味道越想吃，所以護心肉的擁躉者都是很會吃的美食家 。
今天分享的也是比較家常的做法，就是用尖椒炒護心肉，做法很簡單，但是味道還不錯 。喜歡的可以收藏 。
尖椒炒護心肉
需要食材：護心肉600克、尖椒2個、小米辣3個、大蔥1段、姜1塊、蒜子4瓣
需要食材：鹽1克、味精1克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒15克、花椒1克、大料2顆、桂皮2克、十三香1克、鮮醬油10克、香油1克
制作過程：
1、將護心肉放入清水盆里浸泡20分鐘左右去除血水，撈出洗凈 。
2、炒鍋倒入冷水，放入少許料酒，放入護心肉，開鍋后撇去浮沫 。煮2分鐘左右撈出清水沖洗干凈 。大蔥洗凈切成大蔥段和蔥花，姜去皮切成姜片和姜絲，蒜子切成蒜末，小米辣洗凈切成椒圈 。
3、準備一個高壓鍋，倒入適量清水，放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮，加入少許料酒，放入護心肉，蓋好蓋子，開大火煮至上氣 ， 轉小火煮20分鐘關火 ， 自然放氣 。計時從高壓鍋上氣開始計算，20分鐘后即可關火 。這樣煮護心肉比較省事 ， 對于時間比較緊張的上班族 ， 這樣加工是最快捷的方式 。
4、撈出護心肉 ， 把護心肉切成細條狀，尖椒洗凈去根切成尖椒條 。也可以改成自己喜歡的形狀 。
5、炒鍋上火燒熱，放入少許色拉油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入小米辣炒香 。炒小米辣時要用小火 。
6、放入十三香炒香 。我在家里做菜都會放一點十三香提味 。
7、放入尖椒條小火煸炒，煸至斷生即可 。8、放入護心肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥 。9、放入少許鮮醬油炒香 。需要多炒一會，炒出香味來 。喜歡顏色重一點可加入老抽調色 。10、放入鹽、味精、雞精、胡椒粉 ， 開大火翻炒均勻 。淋入少許香油即可出鍋裝盤 。
###其它資料參考###高壓鍋煮肉時間：高壓鍋上氣之后再煮15-20分鐘，根據肉塊的大小調整時間 。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力 ， 使水可以達到較高溫度而不沸騰 ， 以加快燉煮食物的效率 。
家常高壓鍋燉圍心肉
步驟1
五花肉洗凈 ， 切2厘米塊 。我這個應孩子要求，切成了1.5厘米厚度的長條 。無所謂的，不影響口味 。
步驟2
冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去 。
步驟3
保持大火 ， 把血沫撇出去 。撇血沫不要太早開始，等水花很大的時候，撇沫子最容易 。
步驟4
撇凈血沫后，把肉和熱水一起轉入高壓鍋里 ， 水稍蓋過肉足夠了，加入所有調料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調色 ， 生抽調味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮 。放適量鹽 。我還加了三個干辣椒，肉出鍋的時候會有很輕的辣 。蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉中小火 ， 燉三十分鐘 。
步驟5
等高壓鍋內壓力下降后 ， 把肉和湯轉入普通鍋 。不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時要注意翻動肉塊，小心糊鍋 。
步驟6
等湯汁收濃后，關火 ， 出鍋裝盤 。還可以散點香菜點綴下 。
家常高壓鍋燉肉的烹飪技巧
五花肉可以帶皮，燉完之后，肉皮極軟，非常好吃 。全過程不加油 。
###其它資料參考### 護心肉怎么燉好吃？每個人做法不一樣吧每個人吃東西的口感也是不一樣的！
相關經驗推薦
- 干梅肉能放多久
- 新鮮牛肉怎么腌制方法
- 新鮮牛肉煮火鍋怎么做好吃
- 新鮮牛肉煮火鍋怎么做好吃嗎
- 紅燒肉微波爐加熱多久
- 安徽阜陽：豬肉價格近期小幅上漲
- 雞胸 可以腌制多久
- 枸杞桂圓牛肉湯怎么做好吃 牛肉有什么營養與功效
- 2022年第19周生豬及豬肉價格環比上漲
- 巴西向中國出口豬肉較去年同期減少35%