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生活百科菜花


用料：菜花一大朵、蔥三段、蒜兩瓣、油適量、生抽兩勺、醋一勺、鹽半勺、姜兩勺、花椒適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好花菜，掰成小朵，泡五分鐘 。
2、切好蔥姜蒜 。
3、熱油放花椒，蔥姜 。
4、倒入菜花，加少量水 ， 生抽 ， 醋，翻炒5分鐘至菜8分熟，加青椒和蒜 。
5、九成熟加半勺鹽，因?yàn)槲沂堑望}一族，洋蔥翻炒一分鐘就好了 。
6、出鍋 。

###其它資料參考###素炒菜花的做法步驟圖,素炒菜花怎么做好吃
評(píng)分
炒 咸鮮味20分鐘 較低熱量
主料 2人份
菜花1/2個(gè)
輔料
蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、辣椒（紅，尖，干）1個(gè)、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量
清炒菜花步驟1
菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
步驟2
燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰 ， 大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干
步驟3
蒜切片，紅辣椒切圈
步驟4
鍋燒熱，放油 ， 加入蒜片和紅椒圈爆香
步驟5
倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤
清炒菜花成品圖
烹飪技巧
菜花要選用這種青桿散花的，比較好吃
菜花用加小蘇打的水浸泡和開水燙過都有去除農(nóng)藥殘留的作用
菜花一定要燙過再炒，否則不入味，成熟程度不一致，燙的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則太軟爛，沒有口感，向這樣開水下鍋，再次充分沸騰起鍋，時(shí)間正好，如果喜歡吃爛一點(diǎn)的，就關(guān)火后燜一分鐘再盛出來
蒜片和蒸魚豉油對(duì)于素菜來說非常提味，必不可少 ， 紅椒圈增添一點(diǎn)點(diǎn)辣味，也好看，不吃辣的可以換成彩椒，喜歡吃辣的可以多放
素炒菜花怎么做更香
1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用；
2、番茄切成小塊備用；
3、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用；
4、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀；
5、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可 。
1.將菜花洗凈 ， 切成小塊；胡蘿卜洗凈，切成小片
2.將菜花入沸水中焯一下?lián)瞥?br /> 3.鍋內(nèi)加油燒熱 ， 放入蔥（切末）、胡蘿卜、醬油、菜花、翻炒，再放入精鹽、味精、鮮湯炒熟，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 出鍋裝盤即成 。
素?zé)嘶ㄔ趺醋觯?br /> 菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率 。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道 ， 在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一 ， 類黃酮除了可以防止感染 ， 還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)；
3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故 。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花；
4. 解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂 。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生；
菜系及功效：減肥菜譜
素?zé)嘶ǖ闹谱鞑牧希?br /> 主料：菜花300克
調(diào)料：豆油，精鹽，味精，面粉，鮮湯，淀粉，蔥，姜 。

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