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咸香椿炒面怎么做好吃( 二 )

生活百科炒面


第三步：鍋中倒入油燒至八成熱，加入肉絲翻炒，肉絲翻炒變色 ， 加入少量食鹽調(diào)味 。
第五步：小火油煎肉絲，使肉絲油煎出香味 。
第六步：加入腌制的香椿和青椒翻炒 。
第七步：簡繁炒幾下以后，加入辣椒粉調(diào)味，有了辣味，吃起來更過癮 。
第八步：將菜炒熟后，加入雞粉調(diào)味，這樣菜的味道更鮮美 。
第九步：裝盤后撒上蔥花，一道美味的香椿炒肉絲就做好了，味道特別鮮美，當(dāng)之無愧的下飯菜，喜歡的朋友們明年春天可以腌制一些香椿，這樣咸香椿可以一直吃到冬天哦！
咸香椿你吃過嗎？歡迎留言討論、點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)本文和關(guān)注我 。
在餐館干了20年的廚師透露，牛肉里面加上這東西格外香，好吃爆棚
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###其它資料參考###1、準備好材料：面、韭菜、蒜瓣 。面大家可以選擇掛面、碗面、線面等 。我這里準備的是線面 。菜大家也可以選擇自己喜歡的 。
2、把線面撈過水，煮沸后倒入籃子里 ， 用冷水沖一下面，待會炒面時才不會粘鍋 。接著把線面放在籃子里滴水，水滴干一點容易炒 。
3、把韭菜洗干凈，切段，然后放在籃子里備用 。
4、把蒜剝皮，洗干凈 ， 切碎 。
5、把醬調(diào)好：在碗里倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等，接著倒上醬油和適量的水，攪拌均勻 。如果沒有這些調(diào)料，大家可以用泡面的調(diào)料包，效果也是很好的 。
6、在鍋里倒上油（多一點），油熱后，把蒜到進去 ， 炒香 。
7、把滴干水的面倒入鍋中，用大火把蒜和面翻炒均勻 。
8、加入剛剛調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒 。因為線面本身有點咸，所以醬料不用加太多 。當(dāng)然，淡面的話還是要加多一點的 。加了醬汁翻炒的面才會香 。
9、面炒干炒香后，先裝到盤子里備用 。
10、接著往鍋里加油 ， 油熱后，把韭菜加入鍋中翻炒，順便加點醬汁進去 。不然炒出來的韭菜沒味道 。
11、韭菜炒熟后，加入剛剛炒好的線面，把菜和面炒均勻就算大功告成了
12、最后，就可以裝盤開吃啦~香噴噴的炒面 ， 大家可以順便做一個湯來搭配，要不搭配飲料、果汁都是很不錯的
###其它資料參考###炒面做法如下
1.把原料切一切 。洋蔥切粒，卷心菜切絲 ， 肉切絲 。
2.把面條煮一下，盛出立刻過涼水待用 。
3.鍋中做油把雞蛋炒一下盛出待用 。
4.留底油把洋蔥炒軟 。
5.加入肉絲煸炒 。
6.加入卷心菜翻炒，炒軟后加入尖椒翻炒片刻后調(diào)入鹽、雞精、老抽少許，加入雞蛋 。
7.最后加入面條翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###夏天夜幕來臨的時候，我都會去夜市上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看到各種炒菜和各種小吃在夜光中來回翻滾，心情格外美麗 。尤其是我叔叔開的炒面小攤位，那真是人山人海，路過那里的時候 ， 我都會不自覺的過去幫忙，從中也學(xué)會了很多種炒面的方法 。
不知道大家知不知道大排檔呢？由于近幾年的環(huán)保和城市改造，很多地道的小吃都不見了，尤其是炒面，各種店面的到來 ， 但是店里的和大排檔的差太多了 。
我叔叔的炒面種類比較多～ 三鮮炒面，孜然炒面，肉絲炒面。這是他的拿手炒面，也是顧客吃的最多的 ?？谖懂?dāng)然是一傳十，十傳百 。我做為 美食 客家 ， 給大家偷傳下，這三種面用的面條不一樣奧 。

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