鮮竹筍炒木耳怎么做 _木耳

竹筍和木耳可以一起做菜嗎？

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可以的，可以做成竹筍木耳湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：竹筍 100克、木耳 30克、豬肉 30克、胡蘿卜 20克、香蔥 5克、花生油 10毫升、鹽 1克。
1、木耳焯水，竹筍去皮切片。
【鮮竹筍炒木耳怎么做】2、將準備的豬肉切絲。
3、鍋內放油加熱，放入豬肉翻炒至變色。
4、放入香蔥末和木耳，快速翻炒。
5、放入胡蘿卜，竹筍和水，小火燉10分鐘。
6、加鹽拌勻，盛出裝盤，這樣竹筍木耳湯就做好了。

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在家做青筍炒木耳方法很簡單，只需要準備好萵筍、木耳、紅椒，然后按照先后順序放入鍋中翻炒，再加入調料即可。
春節剛剛過去，多數人在家中都是吃得大魚大肉，胃口難免會變得油膩，這個時候肯定就很想吃一些清淡解膩的菜，那一定不要錯過青筍炒木耳這道家常菜。這道菜做法簡單，營養清淡，老少皆宜。
一、青筍炒木耳是一道解膩菜
青筍口感清脆，爽口解膩，平時吃的太油膩了，就可以選擇這道菜來改善一下腸胃。
二、青筍炒木耳是一道營養菜
青筍含有非常豐富的鈣，能夠促進骨骼生長，家中如果有孩子可以經常做這道菜。同時青筍還能促進消化，增強食欲。木耳含有多種營養元素，尤其是鐵，經常吃能夠幫助人補充鐵，還能促進腸胃消化，減少脂肪，很多女性想要減肥就會選擇這道菜來吃。
三、青筍炒木耳做法
準備食材：萵筍、木耳、紅椒、干辣椒、蒜。配料：鹽、雞精、胡椒粉、蠔油。
1、將準備好的萵筍改刀切成菱形，紅椒也切成菱形備用，木耳泡發好后，切好備用。
2、鍋中放入一定的水燒開，之后把萵筍、紅椒、木耳倒入鍋中焯水，水開30秒之后撈出，放入清水中浸泡。
3、鍋中放油，待油溫七成熱時，把蒜、干辣椒放入鍋中翻炒，以此炒出香味，注意炒的時候火不要太大，以免蒜、干辣椒炒糊。
4、把萵筍、紅椒、木耳倒入鍋中，大火翻炒，直至斷生，然后放入鹽少許，胡椒粉少許，蠔油少許，待調料和菜調合后，再放入雞精少許。
5、準備一個碗，放入清水和適量的淀粉，攪拌均勻，沿著鍋邊倒入鍋中。
6、鍋中水分收干，即可直接裝盤。

###其它資料參考###可以炒一道木耳炒竹筍，這菜主要以木耳和竹筍為食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作木耳炒竹筍。
木耳炒竹筍的食材：綠竹筍2根，木耳30克，紅辣椒1根，蔥2根，蒜末1/2茶匙，醬油1大匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/2茶匙，高湯1/2杯，香油1/2茶匙。
木耳炒竹筍的做法：
1、竹筍剝除筍殼，削去外層粗纖維筍衣，切成細絲。
2、木耳、辣椒切絲，蔥切段備用。
3、鍋入一大匙油，將蒜末、蔥段、辣椒爆香后加入筍絲略炒。
4、再加入木耳略燜煮至熟，滴入香油炒勻盛盤。
食用價值：
1、木耳中的膳食纖維，能夠吸收腸道水分，促進身體廢物排出，可以防治便秘，同時可以減少毒素對身體的傷害，預防直腸癌的發生。木耳中含有蛋白質，胡蘿卜素，脂肪，多糖，磷，鈣，鐵，磷等營養物質，具有益氣補血，養血止血，潤肺，提高機體免疫力的功效。