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怎么制作雞肉丸

生活百科雞肉

雞肉丸子的做法？雞肉丸子的做法如下：
用料：雞胸肉1塊、山藥1根、菠菜1把、雞蛋1個、鹽2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、雞精2克、香油2毫升、蠔油1勺 。
步驟：
1、菠菜適量清洗干凈，雞胸肉一塊，鐵棍山藥一根 。
2、雞胸肉切塊，山藥去皮切段放進電動攪拌機中 。
3、加鹽，雞精，白胡椒粉，料酒 ， 雞蛋一個蠔油1勺 。
4、攪拌成肉糜 。
5、鍋中放涼水，開最小火，用手虎口處擠出丸子，勺子協助放入鍋中 。
6、全部操作完成 ， 水開后撇去浮沫 。
7、另起鍋放入清水，水開后放菠菜焯30秒 。
8、菠菜放入丸子中，加鹽，白胡椒粉，香油調味 。
9、山藥雞肉丸制作完成，健康低脂低卡，怎么吃都不胖 。
10、生汆山藥雞肉丸，配上菠菜，撒上黑胡椒碎，減脂餐也可以吃的有滋有味 。
雞肉丸的做法如下：
【怎么制作雞肉丸】1、雞肉剁碎，加蛋清、鹽、淀粉，攪拌均勻后，用手抓起后，使勁的摔 ， 重復做，使雞肉做出后有彈性 。
2、鍋內加水，開小火，手上沾水，把雞肉放在手心做成拳頭狀，讓雞肉從你的虎口處出來，搓成丸子狀，依次的下入鍋中，要輕輕的的攪動，別粘鍋底，全部做完后開大火煮開，加少許胡椒粉，香菜碎，滴幾滴香油即可 。
###其它資料參考###雞肉丸子做法一，
材料
雞胸肉，姜片，香菇，鹽，生粉，胡椒粉 ， 辣椒粉，醬油，料酒 ， 白糖，番茄醬，烤肉醬
做法
1、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉 ， 切成絲后再剁成末 。
2、香菇洗凈后把根部切掉，也剁成末備用 。
3、切姜片備用 。
4、準備一只干凈的碗，調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻（量根據自己口味增加）
5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉，耐心攪拌均勻 。
6、手上沾點水 ， 用虎口擠出肉丸即可 。
7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實 。
8、鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分 。
9、鍋里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色 。
10、再把調好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了 。喜歡用牙簽串著吃 。
做法二，日式糖醋雞肉丸子
材料
"雞絞肉 270g","花椰菜 1小顆","酒 2大匙","砂糖 2大匙","蕃茄醬 2大匙","醋 2大匙","醬油 3大匙","蛋 1個","料理酒 1大匙","胡椒鹽 少許","醬油 1/2大匙","嫩姜末 2小匙","面包粉 5大匙"
做法
1: 雞絞肉和腌漬材料全部拌到黏性出來
2: 花琊菜切小塊,放入加鹽滾水中燙熟即可撈起來備用
3: 手抹點油,將雞肉泥用手做出小肉丸后放入油鍋中低溫油炸到成金黃色
4: 將調味料拌勻放入鍋中加熱后,再將雞肉丸倒進去拌勻到湯汁差不多快收干即可盛盤
做法三 ， 串烤雞肉丸子
材料
雞絞肉300公克，蔥花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山藥泥30公克，串燒醬適量，鹽2公克 ， 黑胡椒2公克
做法
1.將所有材料及鹽、黑胡椒充分拌勻成濃稠狀備用 。
2.取適量作法1的材料用手整成丸子狀，重復此動作至材料用畢 。
3.取一蒸籠，先鋪上蒸籠布后將作法2的丸子排入蒸籠中 ， 以大火蒸約3分鐘至定型 。
4.以竹簽將三個丸子為一串方式串起，重復此動作至材料用畢 。

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