3. 鍋中燒熱油，下入包好的餛飩炸至金黃色后撈出 。
4. 鍋中放入少量的油，放入適量的番茄醬，翻炒一下，再加入點糖、白醋和鹽調(diào)味 ， 下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面 。
5. 在盤底部鋪上些菠蘿片，中間放上餛飩 ， 點綴一下即可
餛飩可以煎著吃嗎
餛飩當(dāng)然可以煎著吃,我個人喜歡香菜餡餛飩,到時候我們把香菜洗凈切成碎末,把瘦肉洗凈切成碎末,打上一個雞蛋撒些味精,鹽,胡椒粉,花生油攪拌均勻包在面皮做成餛飩,放在鍋里煮上20分鐘就行了 。
###其它資料參考###餛飩餃子餡用豬屁股上的肉，俗稱臀尖 。這里的肉最香 ， 包出的餛飩和水餃最出味；此外能夠試著五花肉 。餛飩是一個漢語詞匯 ， 漢字拼音是hún tún 或是hún tun 輕輕地；廣東話：w?n3 t?n1，音同“云吞面”；山東話：hún dùn；英文名字：Wonton、Huntun）是始于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面點，用薄面包包肉餡兒，入鍋后煮開，服用時一般帶湯 。用刀剁餡后再添加料用手捏和抓的方法翻拌，腌個15到20分鐘后 ， 添加蔥、生姜沫，是最出味的 。
還是要從選材談起，一道菜的優(yōu)劣成功與失敗，材料的好與壞有時是起決定性作用的，袁枚的《隨園食單》里講過 ， “大多一席美味 ， 司廚之功居其六，買辦階級之功居其四”，可見食物的選擇是有多重要，因此肉餡要想美味，肉要選好，一般來說最合適的選擇是肋條肉，也就是豬排骨旁邊的肉，有肥有瘦 ， 肉質(zhì)地鮮嫩多汁 ， 是上上?。浯問敲坊ㄈ猓簿褪侵砬凹綺康囊豢槿猓寫罄硎評? ，鮮嫩之極，再者就是前前腿肉 。
胖瘦的比率也需要有，不能說光放豬瘦肉并沒有贅肉，那樣并沒有贅肉滋養(yǎng)餃子餡一定是不好吃的，可是贅肉假如過多便會過度油膩感，一般來說最好的比例是肥三瘦七比較適合 。調(diào)味料是由草豆蔻12克，桂丁9克、迷迭香9克，香茅草5克 ， 丁香花2克 ， 茴香12克 ， 白豆蔻3克、砂仁3克、白蔻3克、夏枯草3克、茯苓3克、良姜3克 ， 山柰2克文火炒出香味 ， 碾磨成面 。餛飩的底湯是由豬大骨、散養(yǎng)土雞 ， 先冷水中泡流血水 ， 在放鍋里加水燒開綽水10min，撈起來放水中手洗整潔 。
然后變大鍋中添加棒骨散養(yǎng)土雞，加入姜蒜塊 ， 大火燒開，中慢火煮3鐘頭，添加豬板油 ， 再煮2h，湯香醇時，濾出料汁為餛飩高湯 。肉餡的餛飩有很多種哦，能夠豬肉香菇，豬肉白菜，籮卜豬肉餡兒，生豬肉蔬菜鮮蝦餛飩，全是非常好的哦 ， 生豬肉盡可能選肥瘦相間的，那樣做到的餡兒較為香，姜蒜切碎，加上自己喜歡的火鍋配菜一起切碎攪拌均勻，撒進鹽 ， 生抽醬油，十三香，香油一起順時針方向拌和，使餃子餡兒上力，隨后餳15分鐘上下 。
###其它資料參考###包餛飩用豬肉五花肉肥瘦相間的肉 。共分成五層，一般是肥肉會比瘦肉更多些 ， 能有肥瘦各半都算上等的五花肉了 。包小餛飩時，餛飩餡用的豬肉一般要瘦一點 ， 不能太肥 。太肥的豬肉調(diào)出來的小餛飩餡很難抱團，下水煮后容易散開 。因此包小餛飩時，不能買五花肉做餛飩餡 。
調(diào)餃子餡用的豬肉要七瘦三肥或八瘦二肥，調(diào)小餛飩餡用的豬肉比餃子餡要瘦一點 ， 才能達到抱團不散的效果，一般要九瘦一肥，也就是500克豬肉餡里，有450克瘦肉、50克肥肉 。
臀尖肉通俗點說就是豬屁股上的肉，它雖然偏瘦一點 ， 沒有五花肉那么肥 ， 但是它跟豬的大小肥瘦有關(guān)，豬如果又大又肥，那臀尖肉就會肥一點 。如果豬偏瘦 ， 那臀尖肉也會瘦一點 。
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