3.熟豬心，取出 ， 涼后剖開切成薄片，放在盤中；
4.芹菜去葉留莖 ， 切成小段，用開水焯透；
5.將大蒜剝去蒜衣，洗凈 ， 拍碎剁成泥備用；
6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成 。
蓮子豬心湯
補心健脾，養心安神 。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者 。
材料:
主料：豬心1個，蓮子60克 ， 太子參30克
做法:
（1）豬心、蓮子、太子參洗凈 。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后 ， 文火煲2小時，調味即可，
豬心當歸湯
材料:
主料：豬心400克，
輔料：當歸10克，黑豆200克 ， 干香菇20克，
調料：大蔥5克，大蒜5克，姜5克
做法:
1.將豬心切成兩塊 ， 洗凈后再用熱水燙過 。
2.蔥、姜洗凈，蔥切段 ， 姜切片 。
3.大蒜去皮洗凈 。
4.將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆 ， 以文火煮1小時 。
5.當歸放入豬心湯內 。
6.最后放入香菇，用中火煮半小時便可
健康提示：
此湯具有抑制悸動，補血凈血的作用 。
醬香豬心
材料:
豬心500克 。八角2粒，陳皮3克，茴香10克 ， 草果3克，肉蔻8克 ， 香葉3克 ， 蔥2棵，姜1塊 。高湯，醬油100克 ， 精鹽150克，白糖150克，味精100克 。
做法:
1．將豬心去凈血塊 ， 沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用 。
2．坐鍋點火燒熱 ， 放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色 ， 再加入500克水煮沸，待涼制成糖色 。
3．坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開 ， 再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，制成醬湯待用 。
4．將豬心放入醬湯中，以小火醬50分鐘，然后關火再燜20分鐘 。
5．將豬心撈出后晾涼，切片擺盤即可 。
###其它資料參考###豬心燉湯是一種常見的做法，然而它很適合與紅棗搭配一起，不僅可以提味，而且有利于將豬心的營養成分更好地發揮出來 。紅棗燉豬心湯的味道清甜，喝下去很舒服滋潤 。特別適合一些工作生活壓力大，而且經常失眠多夢的人的喝，有很好的食療功效 。媽網百科專區為你詳細介紹紅棗燉豬心的做法，包括它的營養價值、適宜人群及食材選購等實用內容 。
紅棗燉豬心的做法
人們常說一句話叫“以形補形”，所以常喝豬心湯對我們的心臟是大有好處的 。燉豬心湯的做法也是十分簡單，完全不需要什么烹飪技巧就可以完成 。下面我們來學習下吧 。
材料：豬心、紅棗、料酒
步驟：
1、將豬心洗凈，剖開將里面的血塊清理干凈 ， 然后切片，放進清水里浸泡一會，倒入一些料酒一起把腥味去除；
2、將紅棗洗凈，撕下紅棗肉，把紅棗核去掉；
3、把豬心從清水里撈起放進燉盅，加入紅棗，再放進清水鍋里，靜靜等待一個半小時就可以了 。
媽友們是不是感覺很簡單呢 ， 但在這個過程中要留意鍋里的清水不要太少，要不沸水可能漫進燉盅里面；燉盅的蓋子要蓋緊 ， 要不湯味會揮發出來 。另外，如果是放進電飯鍋里面燉的話，一般要燉一個半小時；如果是放進壓力鍋里面燉的話 ，一般燉一個小時也足夠了 。
紅棗燉豬心的營養價值
紅棗燉豬心是一款很好的養生湯，里面的食材雖然不是很名貴的鮑參翅肚，但是它的營養價值也很高，可以帶給人們很大的補益功效 。下面來看看它的材料里面有什么營養價值吧 。
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