###其它資料參考###一、準(zhǔn)備材料
主料:海蟹 500克
輔料:雞蛋 75克
調(diào)料:花生油 70克 料酒 25克 鹽 5克 味精 2克 五香粉 1克 淀粉(豌豆) 13克 小麥面粉 50克 香油 15克 大蔥 10克 姜 10克 各適量
二、制作方法
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊 ， 小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹腌上；蔥切成花；姜切成米 。
2.將腌蟹水分瀝干，撒上味精，用雞蛋、面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）和適量的水調(diào)制成糊，把蟹裹上糊 。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然后潷去油，加入蔥、姜米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內(nèi) 。
###其它資料參考###炸海蟹的制作食材：
海蟹2個(約700克)，鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克 。
教您炸海蟹怎么做，如何做炸海蟹才好吃
1將海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓后沖洗干凈，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻 。
2炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中 。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復(fù)原樣即成 。
###其它資料參考###油炸螃蟹所屬一款美食之一，主要原料有螃蟹600克等，這道菜非常美味 。
基本內(nèi)容
先洗一洗，不用除內(nèi)臟，用9成的油爆成金黃色，備用 。
然后把鍋燒熱放油，依次放入 ， 蒜頭末，姜絲，辣椒干，蔥白，炒香，放料酒，醋，醬油（海天醬油草菇老抽，這個是調(diào)色用的）
可以放點生抽（廣東產(chǎn)的美味鮮醬油,這個調(diào)味的）然后放糖，放點味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放點蔥段 。。
吃的時候把內(nèi)臟吐掉就成 。。
不用燙死，活的下油鍋，生生炸死 。
雖然做法有點殘忍,但是的確很好吃.油炸食品 ， 雖然它不是那么健康 ， 可是香酥脆脆的口感，吃了真的很讓人滿足，特別是油炸小螃蟹，咬的嘎崩響 。
工藝：炸
口味：家常味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.小螃蟹沖洗干凈 ， 瀝水，切成兩半，用鹽，料酒腌制一會兒
2.面粉加適量水
3.加鹽，蔥 ， 雞蛋調(diào)成面糊
4.不要太稠 ， 也不要太稀了
5.把螃蟹瀝一下水放進面糊拌勻
6.面糊不能太稀哦
7.鍋里放油燒至微冒煙
8.把螃蟹一個個夾到油鍋里
9.中小火炸至金黃
10.撈出瀝油 ， 待全部炸完后，再復(fù)炸一次，會比較酥，沒那么油膩 。成品 。復(fù)炸后上色會偏重 ， 但是這樣殼才酥
###其它資料參考### 螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲 。咬下去外酥脆，內(nèi)細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃 。撒上寫胡椒粉，更添風(fēng)味 。這種油炸法非常簡單，卻不失口感 。蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì) 。下面我給大家?guī)硗馏π酚驼ㄗ龇?，歡迎大家閱讀 。
篇1：土螃蟹油炸做法材料
蟹1公斤、植物油900克、香油10克、鹽4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克 。
做法
1.將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊后 ， 用料酒、鹽腌10分鐘 。
2.炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱 ， 將海蟹腿刀口處蘸上干淀粉放入油中炸至金黃色時撈出 ， 把油控去放入盤中 。
3.米醋、香油分成2個碗 ， 姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可 。
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