胡蘿卜玉米排骨湯
食材： 排骨4兩，胡蘿卜一根切塊 ， 玉米一根切塊，蔥、姜、鹽、雞精根據個人口味適當添加 。
參考月齡： 3歲+
烹制方法： 排骨焯水至不見血色，把排骨、玉米、胡蘿卜、蔥、姜一同放入壓力鍋中，加適量水 ， 大火使壓力鍋內沸騰后，文火燉30分鐘；出鍋前加入適量的雞精、鹽、蔥花 。
胡蘿卜燉羊肉
食材： 胡蘿卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙 ， 蔥、姜、蒜末各1小匙 ， 糖與鹽各適量，香油1/2小匙 。
參考月齡： 5歲+
烹制方法： 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用 。將羊肉放入開水余燙，撈起瀝干 。起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白 。將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開 。改小火煮約1小時后熄火 ， 加入香油即可起鍋 。
烹飪的注意事項
（1）在給一歲以前的寶寶做輔食時，嚴禁加入鹽，因為小寶寶的腎還沒發育完全，且他所喝的奶及其他食物中含有鈉，夠孩子生長發育代謝使用 。1~2歲的寶寶要少加鹽，飲食清淡比較好 。
（2）烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失 。
（3）由于胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，所以，只有經過油炒才能容易被人體吸收 。
（4）不要過量使用胡蘿卜，大量攝入胡蘿卜素會使皮膚的色素發生變化，變成橙黃色 。
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道 ， 但內容一定很帥！
大家都知道，胡蘿卜的維生素A含量很高 ， 能夠提供人體日常所需要的53.2%，更重要的是維生素A主要以抗氧化素類胡蘿卜素的形式存在，比如β胡蘿卜素，胡蘿卜素 ， 葉黃素和玉米黃素 。
雖然知道胡蘿卜有這么多營養，但是大家也都知道很多小朋友不愛吃胡蘿卜，不喜歡它的味道 。
那么怎么做小朋友才愛吃呢？ 除了日常的炒，燉，拌以外，有幾種做法可以提供大家參考 。
1將胡蘿卜擦成絲，放在飯里和飯一起蒸熟，能夠讓小朋友更愛上胡蘿卜，特別是將胡蘿卜飯，做成壽司，孩子更愛吃 。
2 還可以用胡蘿卜榨成汁來和面，一根胡蘿卜加二三百毫升的水，榨成胡蘿卜汁，然后用胡蘿卜汁來和面 ， 做成面條 ， 餃子，饅頭等，不但顏色好看 。孩子更喜歡 。
3還可以將胡蘿卜絲和土豆絲，加上一些面 ， 加一個雞蛋，少許鹽和黑胡椒，做成土豆絲餅 。也是營養美味并存 。
4包餃子餡，做小肉丸都可以把胡蘿卜切碎加進去 。
有人說 ， 胡蘿卜的維生素A不是必須得和脂肪和油一起吃，才能夠更好的被吸收嗎？是的這個說法并沒有錯誤 。只要你在一餐中吃了一些含有脂肪和油脂的食物，胡蘿卜的維生素A就可以被吸收，所以胡蘿卜并非用油炒，肉燉才好，正常的蒸煮燉都是沒有問題的 。
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
胡蘿卜是個百搭食物，經濟實惠，營養豐富，做法眾多 。對于家有小孩的家長來說，胡蘿卜更是不可或缺的食材 。
胡蘿卜的營養非常豐富，尤其值得一提的是其中的維生素A和胡蘿卜素，對小孩視力和骨骼發育起到重大作用 。由于維生素A 屬于脂溶性維生素，所以在烹飪胡蘿卜時，為了將營養功效發揮到最大功效 ， 最好在烹飪的時候接觸到油 。
其實，不管是吃輔食的嬰兒 ， 上學的兒童，備考的青少年，用眼過度的加班族 ， 還是年邁的老年人，每天適量吃點胡蘿卜都是很不錯的選擇 。接下來我們說一說胡蘿卜怎么搭配最適合小孩吃 。
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