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早晨雞蛋羹配什么主食( 六 )

生活百科早餐


【改良版蒸蛋】食材：雞蛋2枚、黃豆1把（約50g）
輔料：紫菜、香菜、生抽、淀粉、鹽、植物油
雞蛋、黃豆▲
制作過(guò)程：
1、首先將黃豆洗凈 ， 用溫水浸泡至膨大，一般約三、四個(gè)小時(shí)的時(shí)間就差不多了 。將浸泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中 ， 加適量清水打成細(xì)膩的豆?jié){ 。
打豆?jié){▲
2、將打好的豆?jié){用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾去豆渣 。注意：這個(gè)步驟不能省，否則做出的豆腐腦或蛋羹口感不細(xì)膩嫩滑 。
過(guò)濾豆渣▲
4、過(guò)濾后的豆?jié){倒入煮鍋中煮沸，然后放一邊冷卻待用 。
煮開(kāi)豆?jié){▲
小貼士：豆?jié){冷卻再用 ， 一般不燙手的溫度即可，否則直接倒入蛋液中，蛋液就變成了蛋花 。
5、兩枚雞蛋的外殼先清洗干凈 ， 將蛋液打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚿?。
蛋液攪散▲
小貼士：全蛋做的豆腐腦顏色會(huì)偏黃，如不喜歡可以把蛋黃取出，只留蛋清 。
6、等豆?jié){晾至溫?zé)釙r(shí)，倒入裝蛋液的碗中，加入豆?jié){的量隨蛋液的多少加 ， 兩顆蛋大致400毫升豆?jié){即可 ， 如果喜歡吃嫩一些的蛋羹，那么適當(dāng)多加一些豆?jié){ 。
蛋液中倒入豆?jié){▲
7、倒入豆?jié){后再次用筷子攪拌，使蛋液和豆?jié){均勻分布 ， 再用勺子撇去浮沫，這樣蒸出的蛋羹更加細(xì)膩 。
撇去浮沫▲
8、碗的上面蓋上碟子或蒙上耐高溫的保鮮膜，放入蒸鍋，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，中火蒸十五分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后再燜五分鐘開(kāi)蓋 。
上鍋蒸熟▲
9、五分鐘后從鍋中取出，改良版的蛋羹就做好了 。
改良版蛋羹▲
直接食用就是蛋羹，還可以澆上用紫菜做的湯汁兒、撒上香菜碎，就是美味的改良版豆腐腦，味道特別香濃，而且口感嫩滑 ， 早餐時(shí)配上饅頭、花卷等主食 ， 就是一頓非常美味營(yíng)養(yǎng)的早餐 。
感謝您的閱讀，我是健身生活錄，喜歡運(yùn)動(dòng)，喜歡健康飲食 ， 也愛(ài)分享，此文如對(duì)您有用 ， 記得收藏，同時(shí)期待您的關(guān)注及轉(zhuǎn)發(fā)，再次感謝！下期見(jiàn) 。

###其它資料參考###用心做好每一天的早餐，記錄平凡生活，一周食譜分享 ， 簡(jiǎn)單易學(xué)，值得收藏！每天早起半小時(shí)，早餐營(yíng)養(yǎng)又好吃，朋友常說(shuō)：做你的家人有口福，這就是幸福生活 。而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，每天按時(shí)做早餐，已經(jīng)成為了一種生活習(xí)慣，一日之計(jì)在于晨，早餐吃得美美的，一天心情都會(huì)很美好，既然如此，為什么不能早點(diǎn)兒起床呢？
繼續(xù)分享我家這一周早餐食譜，如果您不知道早餐吃什么，可以拿去做參考 ， 家常做法，簡(jiǎn)單方便，食材常見(jiàn)，有葷有素，希望更多的小伙伴喜歡上我家的早餐！
早餐一：紅棗山藥小米藜麥粥、空炸雞翅、黃瓜拌豆皮、韭菜盒子、蒸雞蛋羹、紅心火龍果 。
孩子們想吃雞翅了，提前用生抽醬油和蠔油把雞翅腌上，放到冰箱里冷藏一晚，早起后把腌過(guò)的雞翅擺在空氣炸鍋里 ， 200度，13分鐘左右 。碗里剩的腌料汁加一勺蜂蜜拌均勻，中途拉出炸籃，給雞翅刷兩次，同時(shí)也翻個(gè)面，讓雞翅受熱均勻 。烤好以后裝盤(pán)，撒上熟白芝麻，一次烤6只 ， 不能讓孩子吃太多 。
早餐時(shí)喜歡用砂鍋熬煮米粥，放了小米、白藜麥、山藥、紅棗，營(yíng)養(yǎng)全面又健康，早餐喝點(diǎn)粥還是挺舒服的，但煮粥不能只放一種食材，多幾種食材搭配更好 。
早餐來(lái)點(diǎn)爽口的涼拌菜 ， 黃瓜切絲 ， 豆皮泡軟切絲，用生抽醬油、鹽、香油、紅油辣子拌均勻，清爽開(kāi)胃，搭配著早餐粥很不錯(cuò) 。
給孩子們蒸個(gè)雞蛋羹當(dāng)早餐，做法很簡(jiǎn)單，3個(gè)土雞蛋加200ml熱水拌均勻，過(guò)濾到盤(pán)子里，再扣一個(gè)盤(pán)子在上面，放進(jìn)電蒸鍋13分鐘，斷電后燜5分鐘以上，生抽醬油和香油拌均勻，淋在上面即可 ， 兩個(gè)孩子正好分掉一盤(pán) 。有時(shí)候我也會(huì)分兩個(gè)小碗蒸雞蛋羹，一人一碗剛剛好 。

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