###其它資料參考###姜汁撞奶的家常做法
準備材料純牛奶，姜，和糖 。首先把姜片切成小丁，用攪拌機攪爛，然后把攪爛的姜末倒在紗布上包裹好擠出姜汁（如果大家和我一樣沒有機器也沒有關系 ， 可以把姜丁用搟面杖等物品擂爛，然后擠出水分） 。
接著我們就要開始煮牛奶了，純牛奶倒入小奶鍋加熱至沸 。然后關火，往牛奶里面加入適量的糖，不停的攪拌 ， 直到牛奶的溫度下降到70～80度左右，再迅速地將牛奶倒入到姜汁里面，然后用東西蓋住 ， 等待其凝固（這個的原理是姜蛋白酶，在一定的條件下可以跟牛奶發生反應） 。
注意事項：
1、牛奶要選用全脂牛奶 。
2、姜汁不能加熱，否則不能凝固 。
3、牛奶倒進姜汁中的時候一定要控制好溫度 ， 保持在70～80度左右 。
4、姜汁與牛奶的比例為1：10最好 。
這樣好吃又暖胃的姜汁撞奶就做好了，饞甜品吃的時候，你就試試吧，好吃又健康 ， 做法還非常的簡單 。
###其它資料參考###姜撞鮮奶的做法
食材：鮮牛奶200毫升，老姜一塊（榨汁15毫升） ， 紅糖兩塊（30克），
做法：
1、先準備好所有食材，紅糖兩塊，老姜一塊，做姜撞奶要使用老姜，成功率更高 ， 牛奶要用全脂的牛奶 。
2、把老姜刮皮洗干凈，先切成片 ， 再放入絞肉機中打碎，用一塊紗布包起來，擠出姜汁 ， 裝在里，（確保碗內無水）
3、把牛奶紅糖裝在奶鍋里 ， 小火慢慢加熱至紅糖全部融化 。放一邊晾至70-80度，家里有溫度計的可以量一下，沒有的話，這種天氣，晾3分鐘就可以了 。
4、把牛奶從高處倒入裝有姜汁的碗中 。不要攪拌 。
5、然后找一個蓋子，或者盤子蓋住，靜止10分鐘，美味即成 。夏天吃正好 。小伙伴們趕緊試試吧，一次成功 。新手小白無壓力 。
【再說幾句】
1、蓋要選擇老姜 。牛奶要選全脂牛奶 。
2、裝姜汁的碗一定要確保干凈無水 。
3、紅糖也可以換成白糖 ， 但是紅糖營養更好 。
4、牛奶晾到70-80時正好，這個溫度，生姜里的蛋白酶和牛奶里的乳蛋白發生化學反應，凝固更好，更能成功 。
5、蓋上蓋子之后，碗就不要再動了 。讓其靜止10分鐘就可以了 。
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