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早餐煮粥可以配什么菜( 四 )

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做法：
1、將材料1中的各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中，加入8－10倍
的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后（根據材料量、水量時間不等，一般不超過
10分鐘），關火，不要開蓋 ， 燜1個小時
2、燜煮材料1的時候 ， 將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊 ， 核桃仁掰成小塊，花生
米、葡萄干、枸杞子洗凈待用
3、燜一個小時后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了
4、將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子 ， 再次開火煮，煮至鍋中水開即關火
（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時
5、第二次燜夠1小時后，所有材料已經徹底熟透 ， 粥便煮好了 。這時打開鍋蓋，看一下粥的情
況，如果濃稠度正合適則可以直接食用
十八、香菇魚片粥
用料：大米150克 魚肉100克 鮮香菇4朵 芹菜50克 姜絲2克 鹽胡 椒粉適量
做法：
1、大米洗凈 ， 浸泡一會 ， 放入鍋中，加約8倍水煮粥，魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會
2、香菇洗凈去蒂，切成片，芹菜洗凈，切成丁
3、米煮至軟爛后 ， 放入香菇片，再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘
4、倒入芹菜末，略煮片刻即可 。最后加少許鹽攪拌均勻
十九、枸杞豬肝菠菜粥
用料：菠菜 豬肝 大米 姜鹽雞精 香油 枸杞 香蔥 胡椒粉
做法：
1、大米洗凈熬成粥，豬肝切片，飛水撈出，沖凈血沫待用
2、姜切絲 ， 蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下撈出切段（為了去除菠菜里面的草酸）
3、將粥煮滾后放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調味放入枸杞出鍋裝碗淋少許
香油，撒香蔥沫即可
二十、梨粥
用料：梨1只 大米半碗 冰糖少量
做法：
1、梨洗凈，連皮切小塊 。梨核去掉 ， 大米略洗 ， 加清水浸泡30分鐘
2、小鍋里放入梨 ， 添加清水，煮開
3、倒入大米，煮開后轉小火熬煮
4、煮到粥濃稠了，加入一小塊冰糖 。繼續煮至冰糖溶化
二十一、燕麥大棗粥
用料：大米 糯米 燕麥片 大棗
做法
1、先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣做的好處是熬起粥來節省時間熬出的粥
糯、口感好
2、開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現糊底的現象
3、先用大火煮開 ， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘
4、要順著一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠
5、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑
###其它資料參考###以粥為主的早餐食譜
菊花枸杞花生粥
材料
糯米150克，白米150克 ， 花生100克，枸杞20克，紅棗50克，菊花6--8朵.
做法
1.花生熱水浸泡2小時，去衣
2.枸杞浸泡待用.紅棗洗凈去核切碎
3.菊花用清水漂過
4.兩種米混一起淘凈浸泡2小時.放高壓鍋，與花生一起煮.大火煮開 ， 小火悶40分鐘.
5.放紅棗小火煮5分鐘. 6.放菊花，枸杞煮1分鐘即可.
6.喜歡甜的可以放些冰糖.(我怕胖，沒有放)
小訣竅
可以放些白果,核桃,更好.
紫米粥
材料
紫米100，紅棗100，白糖小許
做法
1、將紫米 糯米分別淘洗干凈，紅棗去核洗凈 。

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