問題九：燒烤排骨串如何腌制一般超市都有那些配制好了的調味料，你可以去買一包 ， 之后把排骨剁塊，混合在一起就可以了，一般腌制都要2小時才入味吧，看情況 。
文章插圖
1、首先我們需要把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋里炒熱，干炒 ， 不放油炒熱，做腌料 。
2、然后把排骨里放入一些料酒拌均，把排骨和炒熱的鹽和香料混合拌勻，放在盆里放入冰箱，腌24小時左右，根據個人口味，鹽可以多放一些 ， 容易入味 。
3、隨后24小時后，用手把腌料從排骨上去除，也可以在自來水流沖掉，不能沖的太久，否則味道都沖沒了，把花椒香葉等香料沖掉 。
4、最后放在蒸鍋上 ， 水燒開以后蒸20-30分鐘左右，咸豬骨可以用來煮---咸排骨粥，可以煮面條，米粉，煲湯等 。
###其它資料參考###1、燒烤排骨想入味，腌制配方很重要！
烤排骨之前腌制方法
首先將排骨解凍，這里要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質
燒烤排骨好不好吃 ， 腌制配方很重要!
然后將排骨用水洗凈后，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋里
準備調料，這里要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花
燒烤排骨好不好吃，腌制配方很重要!
將調料加入到塑料袋中
對排骨進行攪拌使其充分接觸調料
將攪拌好的排骨放入冷藏中放置24小時即可 。
烤箱烤排骨的步驟
將排骨腌制好后就可以開始烤啦!家里有烤箱的，可以用烤箱更衛生方便快捷 。
在烤盤鋪上錫紙，排入腌好的排骨 ， 剩余的醬汁倒在排骨上先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度 ， 中層 ， 上下火，15分鐘拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鐘，即可 。
2、燒烤排骨腌制方法是什么
方法一
1.一般超市都有賣斬好件的排骨，也可以買整扇的，超市的工作人員都會代為加工好 。所以排骨斬件的大小我就不多說了 。將排骨件用清水沖凈 ， 控干水分后，加入2兩小蘇打，用手揉搓 ， 使小蘇打充分與排骨接觸，然后加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜 。浸泡30分鐘 。
燒烤排骨腌制方法
2.30分鐘后，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鐘 。目的是將小蘇打的澀味沖掉 。沖完水后，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干 。置于一個大一點的盆中 。將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上 ， 然后用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著于排骨 ， 直至吸收 。
燒烤排骨腌制方法
3.將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續攪拌 。最后，將面粉放入，攪拌均勻后就腌制完畢啦 。將吉士粉換成蒜香粉 ， 腌制的時候將水換成蒜汁水就可以了 。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了 。排骨冷藏后肉質會更嫩 。
方法二
首先將排骨解凍，這里要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質 。然后將排骨用水洗凈后 ， 用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋里 。準備調料 ， 這里要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花 。將調料加入到塑料袋中 。對排骨進行按摩使其充分接觸調料 。將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可 。
###其它資料參考### 燒烤排骨怎么做
燒烤排骨怎么做，排骨是許多人都非常喜歡吃的食物，排骨營養豐富，口感又好， 烤出來的肋排味道是最棒的，許多人都經常會用排骨做各種美食享用，以下分享燒烤排骨怎么做
