燒烤排骨怎么做1食材
豬肋排 2塊
烤肉醬 1勺
糖 半杯
紅辣椒粉 半杯
辣椒粉 小半杯
大蒜粉 1小杯
洋蔥粉 1小杯
生姜粉 2湯匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
步驟/方法
準備食材
烤箱預熱至176℃ 。去除肋骨上的薄膜 。這薄膜會影響肉的入味，還會讓肋骨變硬，如圖撕掉 。將所有調料碗中拌勻 。
每一塊肋排撒上2-3湯匙調料 。用鋁箔包好 ， 放在烤箱里2、5個小時 。
烤肉醬配料倒入鍋中燒開 。然后轉小火，煮到汁液只剩一半 。肋骨烤好后冷卻到室溫，肋骨放在燒烤架上，用中高火燒烤 ， 一邊烤一邊刷上烤肉醬 。
烤好后切塊，蘸剩下的烤肉醬 。手指都要舔下來了！
燒烤排骨怎么做2燒烤排骨腌制方法
方法一
1、一般超市都有賣處理好件的排骨，也可以買整扇的，工作人員都會代為加工好 。所以排骨斬件的大小我就不多說了 。將排骨件用清水沖凈，控干水分后，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然后加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜 。浸泡30分鐘 。
2、30分鐘后，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鐘 。目的是將小蘇打的澀味沖掉 。沖完水后，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干 。置于一個大一點的盆中 。將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然后用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著于排骨，直至吸收 。
3、將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續攪拌 。最后，將面粉放入，攪拌均勻后就腌制完畢啦 。將吉士粉換成蒜香粉，腌制的時候將水換成蒜汁水就可以了 。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了 。排骨冷藏后肉質會更嫩 。
方法二
首先將排骨解凍 ， 這里要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質 。然后將排骨用水洗凈后，用力擠壓把排骨中的`水分擠出，裝入新的塑料袋里 。準備調料 ， 這里要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花 。將調料加入到塑料袋中 。對排骨進行按摩使其充分接觸調料 。將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可 。
1、材料：排骨500g，蒜10g 。
2、調料：叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉5g、白糖20g 。
3、排骨斬長條，洗凈先放開水鍋里焯燙5分鐘 。
4、撈出沖洗干凈 。
5、放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎 。
6、攪拌均勻，腌制1個小時以上 。
7、烤盤鋪上錫紙 ， 排入腌好的排骨，剩余的醬汁倒在排骨上 。
8、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層上下火 ， 15分鐘 。
9、拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鐘 ， 即可 。
燒烤排骨怎么做31、蜜汁燒排骨的做法
烹制材料：
燒烤汁（以下是1斤肉的分量)：精鹽9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯醬2、5克、雞粉5克、南乳2、5克、花生醬、芝麻醬各2、5克、五香粉0、5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙紅色素（可加可不加，1滴就好)
糖膠：麥芽糖100克、清水50克、白糖40克
配料：蒜蓉、姜蓉、蔥條（各2錢)，雞蛋（一只)
做法：
先調燒烤汁，將燒烤汁的調料放在一大碗里，混合均勻 ， 在鍋內煮開 。
把麥芽糖、清水、白糖放入另一小鍋里，煮融 。
將排骨洗干凈晾干水分，每斤加入燒烤汁2兩、蒜蓉、姜蓉、蔥條各2錢，雞蛋半只、腌制2至24小時（中途要將排骨翻一次) 。
