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黑豆可以個(gè)什么一起燉( 六 )

生活百科紅棗


二、黑豆燉鯽魚(yú)
原材料：草魚(yú)1條 ， 大棗3枚(削皮) ， 黑豆20克 。
作法：將草魚(yú)宰后去鱗、鰓及腸臟，清洗干凈把黑豆清洗放到鍋中炒至豆殼開(kāi)裂大棗清洗削皮 。將草魚(yú)、黑豆、大棗放進(jìn)鍋中，放水適當(dāng)，燉兩小時(shí)就可以 。
作用：草魚(yú)補(bǔ)氣補(bǔ)血，含很多蛋白質(zhì)食物；大棗益氣，有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分；黑豆補(bǔ)腎壯陽(yáng)補(bǔ)血補(bǔ)氣 。草魚(yú)、黑豆、大棗般配 ， 不但美味可口，并且可補(bǔ)充身體碳水化合物、礦物、維他命等營(yíng)養(yǎng)元素，并能減少膽固醇，預(yù)防主動(dòng)脈粥樣硬化，特別是在適用腎氣虛、頭暈眼花者及其老人的平時(shí)調(diào)養(yǎng) 。
三、黑豆豬肚湯
原材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、桑椹子各20克 ， 豬小肚1個(gè) 。鹽適量 。
作法：
1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和桑椹子用干凈沙布包囊好；豬小肚清理干凈，去去異味 。
2、將沙布包和豬小肚一起放進(jìn)鍋中，加適度的水燉熟，放鹽調(diào)料就可以 。
作用：補(bǔ)虧虛、健脾養(yǎng)胃 。

###其它資料參考###
老傳統(tǒng)的吃法是:
①黑豆燉豬肚②黑豆燉豬腳③黑豆燉豬尾巴④黑豆燉黑草魚(yú)⑤黑豆加桑葉（鮮老桑葉）燉草魚(yú)
首先要對(duì)黑豆喜歡并認(rèn)同，才去考慮用黑豆和其它食材搭配，以期取得最好的效果 。
黑豆被喜歡的人推崇，但是近來(lái)很多人從營(yíng)養(yǎng)保健的角度考慮，也經(jīng)常食用黑豆了，研究和重視黑豆搭配著吃的也在增加 。


--黑豆和什么搭配最好？--黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，它有甘、平的性味，搭配的范圍比較廣泛 。
【雪梨黑豆方】


黑豆和雪梨搭配 ， 有清熱化痰平喘作用 。一般佐餐食用，適合支氣管炎、肺炎熱痰蘊(yùn)肺等 。
食材：黑豆50克，雪梨1個(gè) 。
做法：將梨削去皮 ， 再靠梨柄處切開(kāi)留作梨蓋 ， 用大小適當(dāng)?shù)纳淄谌ダ婧耍粚⒑诙瓜磧艨厮笱b入梨孔中，用竹簽插牢固；放入瓷盅隔水燉40分鐘，然后將梨取出即成 。
可佐餐食用，有清熱化痰平喘的效果 。
【黑豆小麥煎】


黑豆和小麥搭配，有清熱止渴，養(yǎng)心益肝的效果 。
食材：黑豆、小麥各30克 。
做法：將二者一同加水煎煮，煮好后去渣取汁飲用 。
可以每天服用一次，連續(xù)飲用5-7天 。對(duì)于心陰不足導(dǎo)致的心神不寧，夜臥不安可以飲用 。
【黑豆黑米粥】


黑豆和黑米、羊肝搭配，有益腎養(yǎng)肝明目作用 。
食材：黑豆、黑米、羊肝各50克，植物油、醬油、姜絲、精鹽各適量 。
做法：黑豆、黑米洗凈，加清水慢火熬成粥；再將洗凈切碎的羊肝用植物油、醬油、姜絲、精鹽爆炒至熟 。
分1-2次佐粥食用 。對(duì)青少年近視比較適用 。
【黑豆黨參湯】
黑豆和黨參搭配，有補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用，女性食用較好，用于氣血不足的月經(jīng)不調(diào) 。
食材：黨參9克，黑豆和紅糖各30克 。
做法：將黑豆、黨參洗凈后一同放入鍋中，加適量水，用大火煮沸后改小火燉至黑豆熟爛，加入紅糖調(diào)勻后即成 。
吃黑豆飲湯，每天1次，可以連用7天 。可以用在月經(jīng)不良等癥的輔助食療 。
【黑豆枸杞豬肝湯】


黑豆和枸杞豬肝搭配，有較強(qiáng)的養(yǎng)肝明目作用 。
食材：黑豆100克 ， 豬肝200克，枸杞子25克，紅棗、姜、精鹽適量 。
做法：將黑豆用干鍋炒裂開(kāi)豆皮 ， ；豬肝切片，枸杞洗凈 。鍋中加適量水燒沸，下黑豆、枸杞、豬肝、紅棗、姜片，改用中火燉至黑豆熟爛，加精鹽調(diào)味即成 。

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