1、材料：鱈魚皮75克 。
2、調料：香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克 。
3、先將鱈魚皮洗凈改刀成1厘米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用 。
4、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用 。
【魚皮凍的熬制方法 魚皮凍制作方法】5、取一凈碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼后入冰箱凍20分鐘 。上桌時倒出裝盆即可 。
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