9、蝦仁性溫，味甘，咸 。歸經脾，腎 。具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀之功效 。適宜腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱、神經衰弱 。禁忌過敏、皮膚病、哮喘 。特點補腎壯陽之佳品 。
###其它資料參考###熟醉大頭蝦
用料
大頭蝦1斤
花雕冷泡汁1包
熟醉大頭蝦的做法
我用了大約一斤左右的大頭蝦，如果能買到頭上帶膏的就最棒，得看大頭蝦的季節
洗干凈以后剪去蝦頭和蝦須
這個冷泡汁比起自己準備很多配件要方便很多
燒一鍋水 ， 水開放入蝦，生姜和料酒 。放入蝦后水煮開再繼續煮5分鐘左右，大頭蝦肉比較厚，多煮一會確保都熟了
撈出沖洗干凈沫沫，立刻放入冰水中，這樣蝦肉會很緊致Q彈
泡完冰水以后放入冷泡汁 ， 放進冰箱冷藏4小時以上
過了兩個小時等不及先拿出來嘗了一下，覺得還是冷藏過夜會更入味
###其它資料參考###煮過的蝦可以炒一下，熟蝦剝出蝦仁備用，然后按照下面的步驟炒一下就可以了 。
清炒蝦仁的做法步驟：
生姜、蝦仁、松肉粉、雞蛋
先把生姜切絲，然后放在小碗中泡點生姜水，然后把蝦仁腌制下（熟蝦可以省略這個步驟），先放入小半勺食鹽、松肉粉、剛剛泡的生姜水、少許蛋清，上手揉抓均勻
油溫四成熱放入煎好的蝦仁 。低油溫把煎好的蝦仁滑熟 。熱鍋倒油，再放入蝦仁翻炒 ， 放入一點點鹽，再淋入少許水淀粉勾芡，即可裝盤 。
大蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克)。含有水分77克 ， 蘊含熱量90千卡 。
大蝦肉質細嫩，味道鮮美 ， 營養豐富，并含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品 ， 被廣泛用于各種菜肴的制作 。
大蝦的營養分析
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化等；
3、蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
###其它資料參考###1、可以準備一些大蒜,生姜,蔥,鹽,米醋,料酒,生抽,白砂糖以及熟的大蝦,先在鍋中加入適量的油,蔥姜蒜爆香,再把熟的大蝦放進去略微翻炒一下,加入適量的湯汁,小火熬到湯汁吸干為止,這樣爆炒大蝦就制作好了 。
2、想要判斷大蝦有沒有熟,那么就應該看一下它的顏色,一般顏色發紅,身體卷曲就差不多了,大蝦熟的速度還是非常快的,大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透,煮的時間不要過長,太長的話會影響到鮮嫩的口感 。
###其它資料參考###一、可以做茄汁熟凍蝦，具體做法和用料：熟凍蝦250克、西紅柿1個、番茄醬1大匙、白糖3克 。
二、茄汁熟凍蝦的具體做法：
1、熟凍蝦流水沖泡解凍，這個過程很快；
2、番茄屁股十字花劃開，開水燙一下剝皮 。切成小塊塊；
3、熱鍋倒油，燒開后倒入洋蔥?。卸?，爆香后放入番茄丁爆香；
4、倒入少許番茄醬爆香（我愛吃甜所以又放了點糖 。但是熟凍蝦一般都是咸的哦，我口味比較淡就沒有放咸味調料 ， 可以先嘗下熟凍蝦，根據自己口味考慮要不要加鹽）；
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