（4）
木耳提前用溫水泡發，去根部清洗干凈，改刀切成細絲放入盆中，香菜切成寸段放入盆中，可以切入少許香蔥或者蒜末備用，木耳和胡蘿卜最好用熱水焯燙投涼后再拌 。
（5）
準備調料汁：碗里加入鹽2克，一勺生抽（家里用的喝湯用的白湯匙 ， 一勺差不多10克），一勺蠔油 ， 一勺味極鮮，一勺米醋，糖5克，香油10克，攪拌均勻備用 。
（6）把調好的料汁倒入放好蔬菜的盆中，攪拌均勻，即可盛出裝盤，好吃的“涼拌洋蔥”就做好了 。
【溫馨提示】
（1）洋蔥自帶辛辣氣味，在切的時候容易辣眼睛，可以把它切開以后泡入清水中，5分鐘后再切；也可以把洋蔥提前放入冰箱冷藏一段時間，拿出再切就好了 。
（2）洋蔥在挑選時要挑果實飽滿，有光澤，光滑完整，包裹緊實，用手按壓時比較硬，不松軟，這樣的洋蔥比較好 。
（3）有朋友吃涼拌洋蔥時嫌棄它的辛辣香氣，如果現吃現拌的情況下，可以先在切好的洋蔥絲里撒入少許鹽先拌一下，然后再放入其他食材 ， 稍等兩分鐘，加入其他調味料后，再拌勻，吃的時候就會改善很多 。
【什么洋蔥適合涼拌】（4）有口味重的朋友，在拌好的菜中，可加大生抽的量 ， 以提高咸味` ， 加鹽多會影響成菜口感
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