###其它資料參考###扁豆芝麻菜炒魷魚
原料：魷魚450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗凈晾干)、紅辣椒1個(切碎)、面包片6片 。
調料：橄欖油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、檸檬1個(果肉榨汁，皮切末) 。
做法：
1.把新鮮魷魚清洗干凈(記得去膜) ， 切成片，放進碗里，加1茶匙橄欖油、迷迭香、紅辣椒和半只檸檬皮 ， 調勻腌制30分鐘 。
2.扁豆事先泡軟并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄欖油和剩下的檸檬皮及檸檬汁 ， 搗成稠糊 。
3.鍋里倒入剩余的2茶匙橄欖油，加熱，倒入魷魚塊翻炒1～2分鐘，到魷魚卷起變得不透明即可關火 。
4.面包片放進烤面包機烤松脆 。
5.把步驟2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上 ， 再盛上炒好的魷魚片，撒上芝麻菜即可 。
菠菜芝麻菜沙拉
原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕馬森芝士10克，核桃10克 。
調料：油醋汁20克，鹽1克，胡椒粉1克 。
做法：
1.菠菜、芝麻菜洗凈，吸干水分，裝盤 。
2.加油醋汁、鹽、胡椒粉，拌勻 。
3.用刨刀將帕馬森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再飾以核桃即成 。
###其它資料參考###夏天拌菜時撒上芝麻最好不過了
芝麻菠菜
用料：
菠菜300g、姜1塊（15g）、白芝麻50g、鹽2茶匙（10g）、生抽2湯匙（30ml）、蘑菇精 2茶匙（10g）
做法：
1、將菠菜整株洗凈后，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入氽燙，等顏色變綠后立即撈起，沖冷水至涼 。將菠菜的水份瀝干，切成約10cm的長段后，排入盤中備用 。
2、干炒鍋用火燒熱，放入白芝麻 ， 轉小火焙香，芝麻變黃時盛出 ， 充分晾涼 。
3、將生抽、蘑菇精與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用 。如果你有研缽，可將芝麻搗碎拌菜 ， 色、香、味更佳 。
手撕大拌菜：
原料：紫甘藍、生菜、黃瓜、彩椒、芝麻、胡蘿卜
制作：
1.先將所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切絲或切
片備用；
2.白芝麻炒香；
3.將等量的醋和白糖調勻，再加入生抽、香油、雞精調成
汁備用；
4.把調好的汁倒入準備好的原料里 ， 撒上白芝麻攪拌均
勻，即可 。
口感：酸甜爽脆，這道涼拌菜不僅能讓人調換口味，而且
非常符合現代人要求油脂少、天然綠色、養分多的健康理
念 。
四、蘇子葉
原料：蘇子葉、辣椒面、蒜、姜、芝麻
制作：
1.用1勺辣椒面、兩勺醬油、半勺蒜末、1勺蔥末、1勺芝
麻，加少許味精、香油和水，不停地攪拌，調成糊狀；
2.把蘇子葉洗凈，一張一張抹上前面做好的醬；
3.腌制6小時即可食 。
口感：香辣口味 ， 帶著蘇子葉特有的清香，又有一點點微
苦，非常適宜夏天食用 。
###其它資料參考###精瘦羊肉餡200克，芝麻70克，雞蛋2個，蔥末8克，姜末5克 ， 醬油8克 ， 淀粉10克，花生油450克(實耗80克)，味精、鹽適量 。美食做法： 1、將羊肉餡加雞蛋、蔥、姜末、味精、鹽、醬油、淀粉一起拌勻，把肉餡擠成一個個丸子，放在盛有芝麻的容器中，反復按壓成4厘米的圓餅，使其均勻沾滿芝麻 。2、把它逐個放入溫油中炸至焦黃顏色后 ， 撈出，切成條，放入盤中，食用時可蘸芝麻、鹽和其它調料 。烹飪關鍵： 須在羊肉入味后 ， 將羊肉制成圓餅，以便在蘸芝麻時增加黏性和鮮香味 。芝麻肉絲 酥香滋潤 ， 鮮香帶甜 。做法 原料： 豬瘦肉500克、熟芝麻25克 。姜、蔥各10克、鹽4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鮮湯350克 。制作方法： 豬肉洗凈，切成長約10厘米的粗絲，用姜（拍破）、蔥、鹽、料酒拌勻碼味約30分鐘 。鍋置旺火上 ， 下菜油燒熱（約150℃），下肉絲炸至呈淺黃色時撈出，溪去炸油，鍋洗凈，做肉絲，加鮮湯燒沸，去盡油沫，加鹽、白糖、八角、糖色燒沸后，移小火收至汁干吐油時 ， 放入味精、香油略收，起鍋晾冷，裝盤撒上熟芝麻即成 。
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