綠豆、苦瓜、蓮子 調料
冰糖 制作
1． 綠豆洗干凈浸泡一兩小時，放在一邊待用 。
2． 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成小方塊，然后用開水燙一下，濾去水分待用 。
3． 蓮子清洗干凈，千萬不要浸泡，蓮子浸泡煮不爛 。
4． 在處理材料后，將綠豆、蓮子放入瓦罐中,加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開,調小火或文火熬制 。
【綠豆蓮子糖水煮多久】5． 當綠豆、蓮子快要煲爛 ， 然后放入苦瓜繼續煲煮 。等綠豆、蓮子、苦瓜煲好，就跟據自己的口味加冰糖，再煲10分鐘 。這樣就可以好好喝啦！綠豆糖水是炎夏中的理想食物 ， 它除了味美之外還有很好的食療功效 。綠豆有清熱解毒、消暑、利水的作用，并對暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰腫都有一定食療功效 。不過 ， 豆類因含有多種不為人體消化的寡糖，會分解發酵大量氣體，因此腸胃容易脹氣的人不宜吃太多 。另外體質虛寒、常拉肚子的人，也不要一次吃太多冰涼的綠豆湯 。將綠豆研磨成綠豆粉，是不少女性喜愛的天然美容圣品 。綠豆粉本身有消炎作用 ， 中藥痱子粉中常混有綠豆粉，可去癰癤、丹毒；將綠豆粉加蛋白調勻敷面 ， 有清潔毛細孔、改善痘痘的效果 。在飲食應用方面，豆類非常適合與殼類搭配使用，因為兩者所含的必需胺基酸有互補性，一起料理，營養加分 。例如在煮白飯或稀飯時，不妨加一些綠豆（需先泡水一兩小時，以免煮不爛），煮成綠豆飯或綠豆稀飯，如此熱量可減少 ， 營養卻更完整 。
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