春卷皮可以做什么1、春卷皮攤蛋餅材料：雞蛋2只，韭菜一小把，鹽少許，雞精少許 ， 春卷皮2張 。做法：(1)雞蛋打散，加鹽、雞精和切碎的韭菜沫，拌勻 。(2)做鍋倒油，中火 ， 先下一張春卷皮，把攪拌好的蛋液倒在春卷皮上，再蓋上另外一張春卷皮，少許煎一會 。(3)一面煎熟后 ， 翻個煎至兩面熟即可 。2、香蕉卷材料：適量春卷皮 ， 適量香蕉(切半)，適量紅糖，2湯匙面粉，1小勺肉桂粉，油，1小杯水 。做法：(1)香蕉切段，切的段長度要能讓春卷皮卷起來 。(2)面粉和水碗中拌勻 。(3)春卷皮放案板上 ， 香蕉放春卷皮的底端，中間撒1勺湯，1小勺肉桂粉 ， 向上卷起，兩端往中間折，再卷 ， 邊緣刷上面粉糊，封好 。(4)鍋開火 ， 倒油，油熱后放春卷炸至金黃酥脆，不用炸太久 ， 至春卷皮變色便可，盛出 。
###其它資料參考###春卷皮新吃！
材料：春卷皮半皮、五花肉250g、黃瓜1根、長香蔥10根；調(diào)料：黃酒30ML、醬油40ML、白糖30克1、 黃瓜洗凈切細(xì)條；2、 五花肉切薄塊出水洗凈血水后瀝干 ， 與調(diào)料一起放入壓力鍋內(nèi)，開中火火上壓2線后保持5分鐘，自然瀉壓后開蓋，用中火收汁即可；3、 燒好的肉冷卻；4、 用2張春卷皮攤開，放入黃瓜條和紅燒肉片，包成卷 ， 外面用燙好的長蔥捆扎即可 。這道菜最麻煩的就是外層卷餅的制作了，如果你不擅長烙餅的話，直接用現(xiàn)成的卷皮代替，雖然味道比自己烙的一點，但還挺方便的 。除了黃瓜 ， 再包上些大蔥，胡蘿卜或是其他蔬菜也別有風(fēng)味 。如果您另外需要配肉醬 ， 肉醬的做法也很簡單：取白芝麻50克、花生粉75克、糖1小勺（2.5克）、蠔油1大勺（約20Ml）、沙茶醬1大勺、米酒2大勺、水2大勺、醬油3大勺、先將白芝麻放入鍋中炒香（約1分鐘），再加入其他調(diào)料攪拌均勻即可；
###其它資料參考###春卷可以和什么菜搭配吃
1、春卷可以和什么菜搭配吃
春卷可以搭配炒的豆芽和粉條,蕓豆絲炒肉,榨菜絲炒肉,京醬肉絲等,吃起來又味道,又感覺 。土豆絲、芹菜絲、蘿卜絲、豆芽把這些就象調(diào)涼菜似的調(diào)好,多放一些熟油 。
2、春卷怎么做好吃
原料:大白菜70g,扁尖筍50g,春卷皮100g,素半邊雞30g,漲發(fā)后香菇40g,香油少許 。扁尖筍以天目山生長的最好,先將咸的天目山扁尖筍放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成細(xì)絲,改刀成一寸左右的段 。大白菜洗凈切絲 。香菇放入清水浸泡漲發(fā)后切成細(xì)絲 。素半邊雞切成細(xì)絲 。起鍋,鍋中加入少許精制油,分別投入大白菜絲,香菇絲,扁尖筍絲,素雞絲一起翻炒,火要大炒菜動作要快,這樣炒出的菜才會具有菜的清香味,等大白菜熟爛之后打芡淋香油出鍋備用 。待炒出的餡料涼透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口 。起鍋,鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右,放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可 。
3、春卷怎么包不會散
可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力 。具體做法如下:春卷皮攤開,在中心放上餡料 。一開始的時候,餡料可以少放一些,由下往上包裹住餡料 。包的要緊一點,這樣炸的時候不會散開 。收邊處涂點蛋清,放在下面,一個個擺好 。炸的時候油溫5-6成熱,小火慢慢炸 。老的豆油比色拉油更加適合炸春卷,會色澤金黃 。
4、春卷怎么炸才不會糊
將鍋中到1/3的油,一定要沒過春卷的油量喲待油溫升到180度左右,大約6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油溫低就容易軟塌,火大了容易表面糊了里面不熟 。不斷的翻春卷,避免春卷糊掉待春卷炸成金黃色,控凈油,出鍋裝盆即可 。
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