紫甘藍(lán)由于顏色特殊、好看，經(jīng)常用來(lái)色彩搭配，特別是西餐沙拉中使用廣泛 。其吃法和球形生菜、羅馬生菜、紅葉生菜等使用方法大致一樣 。生吃的好處就是滿足脆爽的口感 。焯水的好處就是更衛(wèi)生、安全 。總體來(lái)說(shuō)，我們食用量又不大 ， 偶爾生食是沒(méi)事的 。
紫甘藍(lán)葉片小心剝開(kāi)，清洗干凈，瀝干水分后用盤(pán)子裝好 。可以跟蔬菜色拉一起上桌 。這個(gè)問(wèn)題挺有意思的 。通常拌涼菜都會(huì)先焯一下水，是為了去除農(nóng)藥殘留，又或是去除蔬菜中的草酸，使得其中的營(yíng)養(yǎng)素更好的被吸收 。紫甘藍(lán)是我家隔三差五就會(huì)吃的蔬菜，紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素，經(jīng)常食用可以促進(jìn)消化增進(jìn)食物 。
【沙拉拌紫包菜怎么做】我建議做紫甘藍(lán)的時(shí)候不用焯水，因?yàn)殪塘怂云饋?lái)就不脆了，口感也沒(méi)有那么好吃 。今天就教給大家一個(gè)小小的方法 ， 做出來(lái)的紫甘藍(lán)非常的爽脆可口 。涼拌紫甘藍(lán)可以用熱水汆燙1分鐘，過(guò)掉水后切絲 。或者直接生紫甘藍(lán)切絲 。或者把紫甘藍(lán)切絲后加一小勺鹽腌一會(huì)兒殺出水分 。這兩種吃法更能保留紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。甘藍(lán)就不要過(guò)水了，那會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失的 。紫甘藍(lán)切絲，加入適量鹽、糖、醋 ， 喜歡吃辣的可以加入蒜泥或者辣椒油，拌勻即可 。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
###其它資料參考###1、紫甘藍(lán)把根削掉 ， 把葉子一片片拆下來(lái)，用鹽水泡一段時(shí)間去掉殘留農(nóng)藥，切細(xì)絲，如果追求口感的話可以再泡泡冰水，去掉多余色素并使其更脆，但顯然營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失 。球生菜同樣切細(xì)絲，用薄薄一片吐司面包卷起一些紫甘藍(lán)和球生菜絲就可以吃了 。
2、拌沙拉的話不用焯，紫甘藍(lán)可以與很多蔬菜搭配，比如切絲后與球生菜絲 ， 少量洋蔥絲，加鹽、橄欖油拌勻，配千島汁就好 。也可以掰成塊配上球生菜、西蘭花、圣女果、土豆、胡蘿卜、口蘑、洋蔥等蔬菜都可以 。
生吃就可以了 。其實(shí)有很多蔬菜是可以生吃的，所以做沙拉沒(méi)有什么特別的內(nèi)容，關(guān)鍵是你覺(jué)得好吃而且又有營(yíng)養(yǎng) 。減肥不是光從吃的方面來(lái)解決的 。
涼拌紫甘藍(lán)
(1)切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲
(2) 投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?br />
(3) 調(diào)汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜
(4)把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻
###其它資料參考###可以做紫色包菜炒肉，需要準(zhǔn)備生粉，糖，醬油 ， 鹽，紫色包菜以及豬瘦肉 ， 先把豬瘦肉切成薄片，然后再加入一些生粉 ， 糖，醬油腌制30分鐘，把紫色包菜切成絲，窩里面添加適量的油，把紫色包菜絲放進(jìn)去翻炒5分鐘左右，再加入適量的鹽調(diào)味 ， 就可以盛出來(lái)裝盤(pán)，鍋燒熱加油 ， 把豬肉放進(jìn)去，加入適量的水 ， 這樣才不會(huì)糊底，用小火炒5分鐘左右，再把豬肉腸道已經(jīng)炒好的紫包菜盤(pán)子里面，這樣就可以吃了 。
還可以做紫色包菜沙拉，需要準(zhǔn)備沙拉醬，橄欖油，鹽，甜玉米粒，櫻桃番茄，西蘭花，黃瓜以及紫色，包菜葉，先把紫色包菜用開(kāi)水燙一下切成絲，黃瓜的皮去除切斜片，櫻桃番茄對(duì)切兩半，西蘭花切成小朵，然后再和玉米粒一起放進(jìn)開(kāi)水里面 ， 焯燙熟撈出來(lái)，把這些材料一起放進(jìn)大碗當(dāng)中，加入適量的鹽翻拌一下 ， 大概三分鐘左右，多余的水分去除 ， 加一些沙拉醬，橄欖油拌均勻就可以了，能夠起到很好的開(kāi)胃效果 。
紫色包菜的功效
吃一些紫色包菜能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用，它里面含有維生素e，維生素c，能夠讓免疫力提高，里面還含有非常多的纖維素以及花青素 ， 進(jìn)入身體以后就可以達(dá)到延緩衰老效果，還可以讓身體代謝速度變得更快 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 沙拉拌紫包菜怎么做好吃
- 什么菜適合拌面蒸著吃
- 龍眼蒸蛋是什么菜
- 麻山藥和什么菜炒好吃
- 香菜種植方法與注意事項(xiàng) 香菜的種植方法介紹
- 吃韭菜會(huì)回奶嗎？
- 梅菜扣肉需要什么肉
- 蘑菇用什么炒
- 什么菜炸好吃
- 什么菜叫海陸空