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西蘭花蒸蛋怎么做( 二 )

生活百科雞蛋


最近朋友問(wèn)我西蘭花除了炒著好吃 ， 還有其他的烹飪方法嗎？其實(shí)用西蘭花蒸蛋不僅好看，而且味道非常鮮美，有興趣的小伙伴可以嘗試做一下 。接下來(lái)小編就和大家分享一下西蘭花蒸蛋羹的做法，希望能夠幫助到有需要幫助的朋友們 。
材料編輯
雞蛋3個(gè)、西蘭花50克、胡蘿卜20克
做法1、西蘭花分小朵，洗凈 ， 放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中 。
2、雞蛋攪打均勻，加入150ml水拌勻，撇去表面的小泡沫 。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中 ， 入鍋蒸約15分鐘，取出 。
4、胡蘿卜去皮擦絲 ， 放入滾水中氽燙，撈出瀝干水分 。
5、將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可 。
以下是做法：
1.
準(zhǔn)備好雞蛋三個(gè)，西蘭花兩小朵
2.
首先將雞蛋敲在碗里，加點(diǎn)鹽調(diào)味然后攪打
3.
再加半碗溫水?dāng)嚢杈鶆?br /> 4.
然后用篩子過(guò)篩掉泡泡
5.
過(guò)篩好的雞蛋液 ， 沒(méi)有了泡沫
6.
分裝在燉盅里面，每碗加小半勺豬油
7.
然后將燉盅移至燉鍋中，蓋上保鮮膜，隔水蒸制10分鐘
8.
在蒸制雞蛋的過(guò)程中 ， 將西蘭花剪碎
9.
10分鐘后，將西蘭花碎均勻的撒在雞蛋羹上面
10.
然后蓋上保鮮膜繼續(xù)蒸制3分鐘
11.
蒸好后，澆上少許生抽和香油即可
西蘭花蒸蛋成品圖烹飪技巧1.將雞蛋液過(guò)篩是為了蒸出的雞蛋更加細(xì)嫩
2.蓋保鮮膜有效防止水蒸氣進(jìn)入雞蛋羹里面

###其它資料參考###西蘭花蒸蛋功效：
1、西蘭花有清化血管的功效與作用 。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn) 。
2、西蘭花有著豐富的維K 。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故 。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花 。
3、雞蛋主要可以補(bǔ)充人體的氨基酸、蛋白質(zhì)及維生素 。雞蛋含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì) 。雞蛋蛋清的氨基酸模式跟人體氨基酸模式相近，很容易被機(jī)體消化吸收，生物利用價(jià)值較高 ， 又稱為人體的參考蛋白 。
4、雞蛋蛋黃中含有較多的卵磷脂及礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷等，蛋黃中的鐵屬于非血紅素鐵，而且它常常與蛋黃當(dāng)中蛋白相結(jié)合，所以不太容易被機(jī)體吸收利用 。雞蛋中的維生素含量是比較齊全，含量也相對(duì)較高 。但是雞蛋當(dāng)中的維生素的含量會(huì)受到季節(jié)、飼料等因素的影響 。
“西蘭花蒸蛋”參考做法：
材料：雞蛋3個(gè)、西蘭花50克、胡蘿卜20克
做法：
1、西蘭花分小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中 。
2、雞蛋攪打均勻，加入150ml水拌勻，撇去表面的小泡沫 。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出 。
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中氽燙 ， 撈出瀝干水分 。
5、將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可 。

###其它資料參考### 西蘭花胡蘿卜蒸雞蛋是一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富的菜，特別適合小孩子吃，下面給大家分享一下西蘭花胡蘿卜蒸雞蛋具體的做法 。
簡(jiǎn)要答案做西蘭花胡蘿卜蒸雞蛋先將胡蘿卜去皮和西蘭花洗凈切碎，然后將一個(gè)雞蛋磕入碗中 。接下來(lái)將胡蘿卜和西蘭花放入裝有雞蛋的碗中 ， 將雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子，中火蒸10分鐘左右即可 。

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