豆角炒肉絲怎么做？
文章插圖
豆角炒肉絲做法如下：
第1步、肉絲用生姜絲，玉米淀粉一勺腌制一會(huì)，大蒜去皮切碎，豆角洗干凈切斷 。
第2步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油 ， 倒入大蒜煸炒片刻 。
第3步、倒入肉絲煸炒，加入一勺老干媽辣椒醬煸炒片刻撈出備用 。
第4步、鍋內(nèi)留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻 。
第5步、倒入肉絲一起快速大火煸炒 。
第6步、加入半勺鹽 。
第7步、煸炒一分鐘加入開(kāi)水 。
第8步、燒至大火收汁即可 。
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你喜歡吃豆角炒肉絲嗎？那么，豆角炒肉絲怎么炒好吃呢？下面是豆角炒肉絲的做法，好吃又好做哦！
豆角炒肉絲
咸鮮嫩脆，肉絲味香 。
主料：
豬肋條肉（五花肉）200克 ，
輔料：
四季豆150克 ，
調(diào)料：
大蔥3克，姜3克 ， 料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
做法
將蔥、姜洗凈均切成末；
淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；
將肥瘦肉洗凈，切6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲；
豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過(guò)涼水，再斜刀切4厘米長(zhǎng)的絲；
旺火坐炒勺 ， 放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生；
烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡 ， 淋香油，出勺裝盤(pán) 。
###其它資料參考###主料
豆角
一把
豬肉
適量
輔料
青椒
一個(gè)
蒜
兩瓣
油
適量
調(diào)料
鹽
一勺
生抽
一勺
醬油
少許
雞精
少許
淀粉
適量
咸香
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
豆角炒肉絲的做法步驟
豆角炒肉絲的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好食材 。
豆角炒肉絲的做法步驟：2 2豬肉清洗干凈切絲 。
豆角炒肉絲的做法步驟：3 3把肉絲放到盤(pán)內(nèi)，放鹽，醬油，淀粉 ， 拌勻腌制10分鐘 。
豆角炒肉絲的做法步驟：4 4豆角清洗干凈備用 。
豆角炒肉絲的做法步驟：5 5青椒，蒜切好 。
豆角炒肉絲的做法步驟：6 6鍋內(nèi)燒水，放入豆角，少許鹽，焯水兩分鐘 。
豆角炒肉絲的做法步驟：7 7鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜爆香，放入肉絲翻炒變色，盛出 。
豆角炒肉絲的做法步驟：8 8在放些油，放入豆角翻炒 。
豆角炒肉絲的做法步驟：9 9放鹽，生抽調(diào)味，翻炒均勻 。
豆角炒肉絲的做法步驟：10 10在放入肉絲，青椒翻炒 。
豆角炒肉絲的做法步驟：11 11最后放雞精翻炒一下盛出 。
###其它資料參考###豆角炒肉絲是一道比較常見(jiàn)的家常菜，想要做出美味的豆角炒肉絲其實(shí)并不困難 。首先得準(zhǔn)備好材料準(zhǔn)備一把豆角，300克的里脊肉，適量的大蒜，食用油，生抽，淀粉，食用鹽，老抽 。把準(zhǔn)備好的豆角放到清水當(dāng)中浸泡一會(huì)兒 ， 然后清洗干凈之后切成三厘米左右的小段，放到一邊備用 。里脊肉同樣也要清洗干凈，然后切成肉絲放入碗中 ， 在碗中加入少量的生抽，淀粉，食用油，攪拌均勻之后放到一邊腌制一會(huì)兒 。大蒜清洗干凈之后去掉蒜皮，然后全部拍扁放到一邊備用 。
準(zhǔn)備工作做好了之后就可以開(kāi)始正式的烹飪了，先用大火把鍋燒熱 ， 鍋熱了之后加入適量的食用油，等到油溫有8成熱的時(shí)候改成中火，并且在鍋中加入里脊肉絲 。肉絲下鍋之后快速的用鏟子劃散，并且要不停的翻炒 ， 看到肉絲的顏色變了之后，就先把肉絲盛出來(lái)備用 。
