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香脆蘿卜絲怎么做( 二 )

生活百科白蘿卜


5、將干蘿卜絲打散，加入姜末、蔥花，2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、3勺香油、適量黑胡椒粉一起攪拌均勻 。充分拌勻后，香脆蘿卜絲就做好 。
小貼士：
1、生姜是帶著點兒辛辣味兒的，吃的時候可能會吃到，不喜歡的可以鍋里燒熱油，將生姜炸香后再倒進去 。
2、蘿卜絲做好后，靜置一段時間再食用，各種味道相互融合 ， 口感更佳！做好的蘿卜絲，蓋上保鮮膜，放入冰箱可存4天左右 。
3、沒有香油的，可將油倒入鍋里燒熱后倒進去即可 。

###其它資料參考###腌蘿卜干有很多方法，想要做到又脆又好吃，主要是和曬干方法以及所使用的調料有關，下面來看看做法步驟 。
食材：
白蘿卜400克 ， 香菜30克，大蒜葉30克，辣椒粉15克 。
先把白蘿卜切去兩頭，先切片，再切蘿卜絲，再在蘿卜絲中放入15克白糖，攪勻后腌制40分鐘，腌出蘿卜水 。通過腌制以后，蘿卜絲吃起來更加爽脆 。
再把大蒜葉和香菜分別切末，腌制時間到時，倒出蘿卜水 。
再放入干辣椒分攪拌均勻，然后放入鹽小半勺 ， 白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子攪勻 。
最后再放入香菜末和大蒜葉，攪拌均勻，腌制20分鐘，這樣酸辣爽脆的酸辣蘿卜絲就做好了，最后我們可以把它放在玻璃瓶里保存冷藏，隨時拿隨時吃 。
蘿卜營養價值高：
蘿卜水分多、熱量低，維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素 ， 其中維生素C和葉酸含量較高，并且含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素 。
不同品種的蘿卜 ， 在營養價值上也各有千秋：青蘿卜膳食纖維、煙酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿卜葉酸含量最高 ， 每100克中含79.5微克；白蘿卜維生素C含量最高，每100克中含16毫克 。
###其它資料參考###腌白蘿卜絲是白蘿卜比較常見的一種做法，主要是將白蘿卜切成絲之后進行腌制，不同的腌制方法可以使白蘿卜絲呈現獨特的口感和風味，而腌制的白蘿卜絲口感更加脆爽，而且十分開胃，做法也非常的簡單，需要用白蘿卜切成絲之后放入壇子或者是碗中，加入調味料，將口封好腌制幾天即可 。
腌制白蘿卜絲的做法
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽,白糖,生
做法
1、白蘿卜切薄片
2、白蘿卜片在大碗里鋪一層
3、撒上一層少許鹽
4、再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘
5、15分鐘后將碗里的水分倒出
6、再放入一大勺白糖
7、將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8、15分鐘后用手擠干大碗里的水分
9、倒入兩大勺子生抽
10、倒入一勺白醋
11、倒入白開水.沒過白蘿卜片為準
12、蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
簡易腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋 ， 白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒) ， 泡椒
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干 。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖 。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放 。
4、封閉好瓶口，放入冰箱 。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的 。
腌蘿卜
材料
白蘿卜1根，鹽1湯匙(15g)，辣豆瓣醬2湯匙(30g)，白醋1湯匙(15ml)，蒜末2茶匙(10g)，芝麻香油2茶匙(10ml) ， 白砂糖20g，廣東米酒2茶匙(10ml) ， 涼開水1000ml
做法
白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片 ， 加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘 。

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