腌白蘿卜絲怎么腌好吃又脆？冬天吃白蘿卜特別好，冬天的蘿卜吃起來水份非常多 ， 尤其是還較為脆響 ， 就算是立即直接生吃，口味也比較好，白蘿卜吃法非常多，但是最火爆的食用方法是將蘿卜制成腌蘿卜絲來吃，腌蘿卜絲用于下飯或是是配搭白米粥 ， 饃饃服用，非常健脾開胃，能提高人的胃口 ， 讓胃口大好 ， 腌蘿卜絲怎么做好吃?
作法一
原材料：蘿卜150g 、花生醬、鹽、醋、黑芝麻粉、芝麻各適當。
作法：
1、蘿卜清洗削掉表皮，切成細絲兒預留 。
2、放進海碗中，添加適量食鹽和醋，攪拌均勻腌漬十多分鐘 。
3、添加花生醬 。
4、充足攪拌均勻 。
5、撒上熟芝麻就可以 。
溫馨提醒：早已加上了花生醬，不用再加香油 。
作法二
原材料：蘿卜、蒜泥、鹽、糖、生抽醬油、米醋、香油 。
作法：
1、白蘿卜切絲，放鹽腌漬15分鐘，擠干水份 。
2、放糖腌漬十分鐘，擠干水份 。
3、先后拌入蒜泥、生抽醬油、米醋、香油，翻拌 。如喜愛辣的能夠加一些辣椒干，討厭蒜泥能夠沒放，最終擺盤就可以 。
腌白蘿卜絲的食物禁忌：
1、弱身體素質者、脾胃虛弱、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫大、先兆流產、子宮脫垂者不適合多食蘿卜 。
2、籮卜與黑木耳同吃會得皮炎 ， 新鮮水果與籮卜同食非常容易患甲狀腺腫大，紅蘿卜與蘿卜會使營養成分減少 。
3、蘿卜與辣椒、絲瓜同食 ， 會影響身體對維他命C的消化吸收 ， 減少其營養成分 。
籮卜帶有能誘發身體本身造成干擾素栓的多種多樣營養元素，可提高機體免疫能力，并能抑止腫瘤細胞的生長發育 ， 對抗癌，防癌有關鍵實際意義 。
籮卜中的芥子油和膳食纖維素可推動腸胃腸蠕動，有利于身體廢棄物的排出來 。常吃蘿卜可軟化血管、清理血管垃圾、平穩血壓，防止冠心病、動脈硬化、膽石癥等病癥 。
涼拌白蘿卜絲的做法如下：
食材：白蘿卜、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅油辣椒、白糖 。
第一步：準備一個白蘿卜清洗干凈 ， 把皮去掉，把白蘿卜先切片，再切成細絲，想要把絲切得更細，在切片的時候就要把片切得薄一些 。
第二步：往白蘿卜里加入兩小勺鹽抓拌均勻，先腌制半個小時，把白蘿卜里面的水分腌出來 。
第三步：準備一些輔料，兩瓣大蒜切成細末，再切一些小米椒圈，如果不喜歡吃辣的可以不放，洗凈的小蔥切成蔥花 ， 切好放碗里備用 。
第四步：蘿卜絲腌好以后 ， 用手使勁抓一抓，把里面的水分充分抓出來 。然后放入一張干凈的紗布里包起來 ， 擠干里面的水分 。
第五步：現在來調一下味兒，加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮，喜歡吃辣可以再來一勺紅油辣椒，最后加幾滴芝麻香油增香，用筷子充分攪拌均勻，裝入盤中，美味即成 。
###其它資料參考###腌蘿卜絲的家常做法如下：
【主料】：紅皮蘿卜、生姜、蔥 。
【調料】：生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、香油3勺、黑胡椒粉適量、鹽適量 。
【具體做法】：
1、蘿卜洗凈，去除黑點，用擦絲器擦成細絲 。
2、向蘿卜絲中加入一勺鹽，用手抓均勻 。多抓一會兒，抓至蘿卜絲變軟出水 ， 也可靜置2分鐘后再抓一次，去除的水分越多 ， 蘿卜絲越脆 。
3、將生姜、大蔥分別切成末 。
4、將出水后的蘿卜絲撈起來 ， 捏干水分 。
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