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地爪粉做什么好吃( 三 )

生活百科紅薯


3、將豬肉、包菜、蔥和蝦皮炒好 ， 一起攪拌均勻做成餡 。
4、就像包餃子一樣，包入餡料 。
5、上蒸鍋 ， 蒸15-20分鐘即可 。

###其它資料參考###紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，還含有豐富的賴氨酸 。紅薯華麗變身為紅薯粉，成為超級(jí)百搭的特色美味，可以作為路邊小吃出現(xiàn)在小攤，又能以美味菜肴的身份登上各家餐桌 。
羅城紅薯粉晶瑩剔透無(wú)雜質(zhì)，久煮不爛，口感勁道Q彈，帶著一股韌感 。吃法也是花樣繁多，但不管怎么樣吃都十分美味，簡(jiǎn)直就是天使食材 。今天給大家分享一些紅薯粉的家常做法，簡(jiǎn)單美味易操作 。
1白菜豬肉燉粉條
白菜豬肉燉粉條是紅薯粉的經(jīng)典做法，白菜、紅薯粉條 ， 湯汁濃郁，粉條爽滑彈牙，超級(jí)下飯，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都愛(ài)吃 。
主料：
五花肉500克、紅薯粉條100克、白菜葉250克、香菜、蔥段、姜片
輔料：
食油、醬油、紹酒、白糖、鹽、味精、花椒、大料、桂皮
做法：
1、五花肉切塊，加少許醬油拌勻，下七成熱的油中炸至金黃色備用；
2、紅薯粉條泡軟，白菜葉切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋扎緊；
3、鍋中加豬肉、粉條、酒、糖、醬油、蔥姜、調(diào)料袋、湯旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；
4、加鹽、味精調(diào)味 ， 揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末即可 。
###其它資料參考###1、酸辣紅薯粉 。
（1）食材：紅薯粉150克、辣椒2個(gè)、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、鹽2克、榨菜適量、花生米適量、橄欖油5克 。
（2）紅薯粉用熱水泡5分鐘 。
（3）蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗凈切小段 。
（4）取一個(gè)小碗放入生抽、香醋、鹽、辣椒和蒜米調(diào)酸辣汁 。
（5）燒熱鍋放入橄欖油煎花生米，聽(tīng)到輕微噼里啪啦聲音關(guān)火 。
（6）燒一鍋開水放入紅薯粉煮到夾起來(lái)是軟的即可 。
（7）紅薯粉撈到面碗里，加一勺開水 。
（8）倒入酸辣汁，放上花生米、榨菜和香菜即可 。
2、紅薯粉絲炒豆芽 。
（1）食材：紅薯粉絲一把、綠豆芽一把、韭菜適量、干辣椒適量、紅辣椒半只 。
（2）紅薯粉絲剪斷，提前用溫水浸泡半個(gè)小時(shí) 。
（3）洋蔥切絲，紅椒切絲，生姜切絲 。
（4）油鍋燒熱，先下入紅椒絲 ， 洋蔥和姜絲炒出香味 。
（5）下入泡軟的粉絲，大火翻炒 ， 粉絲放進(jìn)來(lái)以后加一些水防止粘鍋 。
（6）加入豆瓣醬、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒 。
（7）待湯汁收的差不多倒入豆芽，然后放入韭菜，稍微翻動(dòng)即可 。
3、炒紅薯粉 。
（1）食材：紅薯粉180克、胡蘿卜1根、刀豆1把、熟肉片一半、雞蛋2個(gè)、牛肉醬2勺、生抽1勺、雞精1小勺、干蟲草花1小把 。
（2）干蟲草花洗洗 ， 加水泡發(fā)，胡蘿卜去皮和刀豆洗干凈后切絲，紅薯粉用冷水泡軟 。
（3）鍋里水燒開，把泡好的紅薯粉放鍋里煮至無(wú)硬心 。煮好的粉瀝水，用冷水沖，邊沖邊用手撥動(dòng)粉 。
（4）把粉條剪短，雞蛋打散 ， 鍋燒熱后給油，把雞蛋液倒鍋里，煎成蛋餅 。
（5）把蛋餅翻面 ， 用鍋鏟把蛋餅切成條狀，盛出備用 。
（6）把胡蘿卜絲、刀豆絲倒鍋里翻炒 。
（7）把泡好的蟲草花放鍋里，翻炒均勻 。
（8）放紅薯粉，加牛肉醬、生抽繼續(xù)翻炒，加入一半炒好的肉片和雞蛋條，再翻炒均勻即可 。

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